Millionen-Roulade Pavlova: schneller Dessert, der wie aus der Konditorei schmeckt

Name: Millionen-Roulade Pavlova: schneller Dessert, der wie aus der Konditorei schmeckt
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Eiweiß (Größe M); 220 g Kristallzucker; 1 Teelöffel Maisstärke; 1 Teelöffel weißer Weinessig; 250 ml Schlagsahne (mind. 30 %); 2 Esslöffel Puderzucker; 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g frische Erdbeeren; 1 größere Kiwi; 150 g Himbeeren; 2 Esslöffel Erdbeer- oder Himbeermarmelade (optional); Minzblätter oder essbare Blüten zum Garnieren

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
75 minuten

Jan, 21. 01. 2026

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Wenn Sie leichte und effektvolle Desserts lieben, die auf dem Tisch wie aus einer luxuriösen Konditorei aussehen, die Sie zuhause aber stressfrei zubereiten können, dann wird Sie diese Millionen-Roulade Pavlova begeistern. Ähnlich wie Pavlova-Torte mit Mascarpone und Erdbeeren oder Pavlova mit Zitronencreme (Lemon Curd) basiert auch dieses Rezept auf luftigem Eischnee, einer feinen Creme und frischem Obst. Das Ergebnis ist knusprig, saftig und zugleich festlich – ein ideales Dessert für Gäste und fürs gemütliche Naschen am Wochenende.

Für 8 portionen

Zutaten

Für den Baiserboden:

4 Eiweiß (Größe M)
220 g Kristallzucker
1 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel weißer Weinessig

Für die Creme:

250 ml Schlagsahne (mind. 30 %)
2 Esslöffel Puderzucker
1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Obst und die Garnitur:

200 g frische Erdbeeren
1 größere Kiwi
150 g Himbeeren
2 Esslöffel Erdbeer- oder Himbeermarmelade (optional)
Minzblätter oder essbare Blüten zum Garnieren

Vorbereitungsverfahren

Das Eiweiß wird in einer völlig sauberen und trockenen Schüssel zu weichen Spitzen geschlagen. Nach und nach wird der Zucker portionsweise untergerührt, bis eine dichte, glänzende und feste Masse entsteht. Das dauert ungefähr 5–7 Minuten.
In den fertigen Baiser rühren wir vorsichtig Maisstärke und Weinessig ein. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu einem Rechteck (ca. 25 × 30 cm) streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 140 °C (Ober-/Unterhitze) oder 120 °C (Umluft) etwa 60 Minuten backen. Der Baiser sollte hell bleiben und an der Oberfläche trocken sein. Nach dem Backen den Boden im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen.
Die Sahne mit Puderzucker zu einer festen Creme schlagen. Die Samen der Vanilleschote oder den Vanilleextrakt zugeben.
Die abgekühlte Basis gleichmäßig mit der Creme bestreichen, mit Obst belegen und gegebenenfalls leicht mit verdünnter Marmelade bestreichen. Mit Hilfe von Backpapier vorsichtig zu einer Roulade aufrollen.
Die Roulade mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend in dickere Scheiben schneiden.

Schnelle Informationen

Anzahl der Portionen: 8
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 75 Minuten + Kühlzeit

Fazit des Rezepts

Die Millionen-Roulade Pavlova ist die ideale Wahl für alle, die schnell ein elegantes und leichtes Dessert ohne kompliziertes Backen zubereiten möchten. Die Kombination aus knusprigem Baiser, zarter Creme und frischem Obst funktioniert bei jeder Gelegenheit zuverlässig und wird mit Sicherheit jeden Naschliebhaber erfreuen.

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Millionen-Roulade Pavlova: schneller Dessert, der wie aus der Konditorei schmeckt

Für 8 portionen

Zutaten

Für den Baiserboden:

Für die Creme:

Für das Obst und die Garnitur:

Vorbereitungsverfahren

Schnelle Informationen

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