Name: Mini-Pavlova-Törtchen: Leichte Baiserkörbchen wie aus der Konditorei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 15
Ingredients: 5 Eiweiß (Zimmertemperatur); 300 g Kristallzucker; 1 kleiner Teelöffel Zitronensaft; 2 Teelöffel Maisstärke (z. B. Solamyl)

Mini-Pavlova-Törtchen: Leichte Baiserkörbchen wie aus der Konditorei

Mini-Pavlova-Törtchen: Leichte Baiserkörbchen wie aus der Konditorei

Einfach zuzubereiten
15 portionen
15 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Mini-Pavlova-Böden sind die ideale Wahl für festliche Desserts, feierliche Bewirtung oder romantisches Servieren mit Obst und Schlagsahne. Diese zarten Baiserpuschen haben eine knusprige Oberfläche und ein saftiges Inneres, das auf der Zunge regelrecht zergeht. Dabei ist ihre Zubereitung keineswegs kompliziert. Bereiten Sie 15 perfekte Böden für Mini-Törtchen nach einem bewährten Rezept zu.

Für 15 portionen

Zutaten

5 Eiweiß (Zimmertemperatur)
300 g Kristallzucker
1 kleiner Teelöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Maisstärke (z. B. Solamyl)

Vorbereitungsverfahren

Příprava bílkové směsi: Do nerezové nebo skleněné misky dejte bílky a cukr. Postavte nad hrnec s mírně vroucí vodou (vodní lázeň) a nepřetržitě míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí (trvá to cca 5–7 minut).
Šlehání: Odstraňte misku z páry a vyšlehejte směs do pevného, lesklého sněhu (cca 8–10 minut na nejvyšší výkon). Přidejte citronovou šťávu a ještě krátce zašlehejte. Nakonec opatrně vmíchejte škrob.
Tvarování a sušení: Troubu předehřejte na 110 °C. Na plech vyložený pečicím papírem tvořte pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku malé hnízdečka – střed by měl být trochu prohloubený, aby se daly později naplnit.
Sušení: Plech vložte do trouby a ihned snižte teplotu na 90 °C. Sušte cca 90 minut, dokud korpusky nejsou suché a snadno se neodlepují od papíru. Nechte je vychladnout v troubě při pootevřených dvířkách.

🕒 Gesamtdauer der Zubereitung

Vorbereitung: 15 Minuten
Schlagen und Formen: 10 Minuten
Trocknen: 90 Minuten
Insgesamt: ca. 2 Stunden

🍰 Anzahl der Portionen

Ungefähr 15 Mini-Pavlova-Böden

📝 Fazit

Mini-Pavlova-Törtchen sind eine hervorragende Basis für die unterschiedlichsten Dessertvariationen – ergänzen Sie sie mit Schlagsahne, Mascarpone-Creme, frischem Obst oder Himbeercoulis. Sie überraschen nicht nur den Geschmackssinn, sondern auch die Augen der Gäste – dieses Dessert sieht wirklich luxuriös aus! Trocken in einer verschließbaren Dose aufbewahren.