Mini-Pavlova-Törtchen zu Weihnachten: ein leichter Nachtisch, der immer als Erstes verzehrt wird recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 145 minuten
Jan, 31. 12. 2025
Mini pavlovy dortíčky

Mini-Pavlova-Törtchen sind genau die Art von Süßigkeit, die auf dem Festtagstisch immer Aufmerksamkeit erregt. Ein zarter Baiserboden, außen knusprig und innen saftig, ergänzt durch eine leichte Sahne‑Mascarpone‑Creme und saftiges Obst. Das Ergebnis ist elegant, frisch und unglaublich zart. Und das Beste? Sie bereiten sie aus wenigen Grundzutaten und ohne komplizierte Technik zu.

Für 12 portionen

Zutaten

Sněhové korpusy:

Krém a zdobení:

Vorbereitungsverfahren

  • Korpusy Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit zu steifem Eischnee schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glatt, glänzend und sehr fest ist. Den Zitronensaft unterrühren und kurz weiterschlagen. Zum Schluss die Maisstärke von Hand unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Körbchen mit vertieftem Zentrum formen. Bei 100 °C etwa 120 Minuten im Ofen trocknen, bis die Böden an der Oberfläche völlig trocken sind. Im Ofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit sie nicht zusammenfallen.
  • Krém Mascarpone mit Vanille- und Puderzucker verrühren. Die Sahne dazugeben und zu einer festen Creme aufschlagen, die die Form hält.
  • Dokončení In die Mitte der ausgekühlten Baiser-Körbchen einige Heidelbeeren geben. Obenauf die Creme aufspritzen und mit weiterem Obst garnieren. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.

Schnelle Informationen

  • Anzahl Portionen: ca. 12 Mini-Törtchen

  • Vorbereitungszeit: 25 Minuten

  • Back- und Trocknungszeit: ca. 120 Minuten

  • Gesamtzeit: 2 Stunden 25 Minuten

Tipps, wie Sie perfekte Mini-Pavlovas erhalten

  • Das Eiweiß muss völlig frei von Eigelb sein, damit es richtig steif geschlagen werden kann.

  • Verwenden Sie Puderzucker, keinen Kristallzucker – das sorgt für eine glatte Oberfläche und ein schnelleres Auflösen.

  • Die Böden sollte man am besten einen Tag vorher zubereiten, sie trocknen schön aus und nehmen keine Feuchtigkeit aus der Creme auf.

  • Das Obst setzt mit der Zeit Saft frei, deshalb erst kurz vor dem Servieren garnieren.

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