Schließen
1/2

Mocca-Plätzchen mit Kaffeecreme: zart, duftend und ideal für Kaffeeliebhaber

Mocca cukroví

1/2

Mocca-Plätzchen mit Kaffeecreme: zart, duftend und ideal für Kaffeeliebhaber recept

0
(0)

  • Einfach zuzubereiten
  • 30 portionen
  • 120 minuten
Jan, 31. 12. 2025
Mocca cukroví

Mocca-Plätzchen mit Kaffeecreme sind eine großartige Wahl für alle, die den kräftigen Geschmack von Kaffee mögen. Jedes Stück zergeht auf der Zunge und wirkt auf dem Festtagstisch elegant. Dieses Rezept ist einfach, bewährt und gehört definitiv zu den Weihnachtsklassikern.

Wenn auf dem Weihnachtstisch etwas mit Kaffeegeschmack nicht fehlen darf, werden diese Mocca-Rädchen ein Hit. Der zarte Nuss-Kaffee-Teig verbindet sich mit einer feinen Creme aus pasteurisierten Eigelben und Butter. Den Geschmack rundet eine einfache Kaffee-Glasur ab. Ideales Gebäck zum Nachmittagskaffee und als eleganter Begleiter auf der Festtagstafel.

Für 30 portionen

Zutaten

Teig:

Kaffeecreme:

Kaffeeglasur (schnelle Variante):

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel. Verarbeite rasch einen glatten Mürbteig. Nicht zu lange kneten, damit er nach dem Backen nicht hart wird. Teile ihn in zwei Teile, wickle in Folie und lass ihn 1 Stunde kühlen.
  • Formen und Backen Lass den Teig kurz anwärmen, rolle ihn auf etwa 4 mm Dicke aus. Stich kleine Ovale oder Kreise aus. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10 Minuten – nur leicht rosa. Lass sie vollständig auskühlen.
  • Kaffeecreme Erhitze die Eigelbe mit dem Zucker im Wasserbad und pasteurisiere sie auf 72–75 °C, gelegentlich umrühren. Gieße die heiße Mischung in die Schüssel der Küchenmaschine und schlage 10 Minuten, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Schlage dann nach und nach die Butter unter. Zum Schluss gemahlenen Kaffee nach Geschmack einrühren.
  • Zusammenfügen Verteile die Creme mit einem Spritzbeutel auf der Hälfte der Plätzchen. Setze das zweite Teil darauf und lass sie im Kühlschrank fest werden.
  • Kaffee-Glasur Aus Puderzucker und starkem Kaffee eine dicke, glatte Glasur herstellen. Für besseren Glanz ein paar Tropfen Öl hinzufügen. Tauche die abgekühlten Stücke mit der Oberseite in die Glasur und lass sie erneut fest werden.

Schnelle Informationen zum Rezept

Anzahl kusů: cca 30–36 zusammengesetzte Stücke

Zubereitungszeit (aktive Arbeit): 45–55 Minuten

Kühlzeit des Teigs: 60 Minuten

Backzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: cca 2 Stunden

Aufbewahrung

Kühl in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Po 1–2 Tagen Ruhezeit sind sie am besten – die Aromen verbinden sich perfekt und der Teig wird zarter.

Ischler Törtchen: zartes Nussgebäck mit Aprikosenmarmelade und Schokolade

Plätzchen
150 minuten
0
(0)
31. 12. 2025 Jan

Bärentatzen: schnelles festliches Gebäck aus Nüssen

Plätzchen
30 minuten
0
(0)
31. 12. 2025 Jan

Legendäre Pariser Hörnchen mit nussigem Baiser-Teig

Appetithäppchen
60 minuten
0
(0)
31. 12. 2025 Jan