Name: Mohn-Quark-Kuchen mit Mandarinen: luftiger Teig, cremige Mitte und saftiges Obst
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 5 Eier; 200 g Kristallzucker; 200 ml Pflanzenöl; 120 ml Milch; 250 g Naturjoghurt; 400 g Weizenmehl; 200 g gemahlener Mohn; 2 Esslöffel Maisstärke; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 600 g feiner Quark; 2 Eier; 100 g Puderzucker; fein geriebene Zitronenschale; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; Obst und Fertigstellung; 2 Dosen Mandarinen, gut abgetropft; Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitungsverfahren

Teig Schlagen Sie die Eier mit dem Kristallzucker zu einer hellen, luftigen Masse. Unter Rühren dünn das Öl einlaufen lassen, dann Milch und Joghurt zugeben. In einer Schüssel Mehl, Mohn, Stärke, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Die trockene Mischung nach und nach in die flüssige Masse einarbeiten, bis ein glatter, halbflüssiger Teig entsteht.
Quarkcreme Den Quark mit Eiern, Puder- und Vanillezucker verquirlen, Zitronenschale und Puddingpulver hinzufügen. Die Creme soll glatt und eher kompakt sein.
Den Kuchen zusammenstellen Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs hineingießen und glattstreichen. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel die Quarkcreme auf der Fläche verteilen, die abgetropften Mandarinen darauf legen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Backen In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und etwa 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen an einer Stelle ohne Quark und Obst testen.
Fertigstellung Teilweise abkühlen lassen, auf ein Gitter legen und vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.

Gesamtzubereitungszeit 1 Stunde 30–40 Minuten

Anzahl Portionen 16–20 Stück (Backblech ca. 30 × 40 cm)

Tipps für ein sicheres Ergebnis

Mandarinen immer gut abtropfen lassen; aus der Dose mit Küchenpapier trocken tupfen, der Kuchen bleibt schön luftig.
Für einen intensiveren Mohn-Geschmack können Sie dem Teig einen Teelöffel gemahlenen Zimt oder ein paar Tropfen Rum-Aroma hinzufügen.
Den Quarkcreme nicht zu stark verdünnen; das Puddingpulver stabilisiert ihn beim Backen.

Fazit

Der Mohn-Quark-Kuchen mit Mandarinen vereint einen saftigen Mohnteig und eine zarte Quarkmitte zu einem Dessert, das auf der Zunge zergeht. Dank der einfachen Zubereitung und der verfügbaren Zutaten ist es ein zuverlässiges Rezept für jede Gelegenheit. Variieren Sie das Obst je nach Saison und bewahren Sie dieses Dauerrezept in Ihrer Sammlung auf, nach dem auf dem Teller schnell nichts mehr übrig bleibt.

Mohn-Quark-Kuchen mit Mandarinen: luftiger Teig, cremige Mitte und saftiges Obst recept

Für 10 portionen

Zutaten

Teig:

Quarkcreme:

Vorbereitungsverfahren

Tipps für ein sicheres Ergebnis

Fazit

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