Mohnstrudel oder Nussstrudel? Ein slowakisches Rezept wird Sie überzeugen, warum er am besten ist
- Einfach zuzubereiten
- 12 portionen
- 150 minuten
Wenn Sie Mohn- oder Nussstrudel mögen, dann ist dieses slowakische Rezept genau das Richtige für Sie. Hausgemachter Mohn- und Nussstrudel sind eine garantiert köstliche Leckerei, die mit gekauften Varianten mithalten kann – und sogar noch besser ist. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Teig und Füllungen so zubereiten, dass ein perfekt saftiger und schmackhafter Strudel entsteht.
Für 12 portionen
Zutaten
Für den Teig:
Für die Mohnfüllung:
Für die Nussfüllung:
Zum Fertigstellen:
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Teigs: Zuerst den Vorteig vorbereiten: Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und Zucker mischen und an einem warmen Ort gehen lassen, das dauert etwa 30 Minuten. In eine große Schüssel Mehl geben, Eigelb, Zucker, Milch und zuletzt den Vorteig hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Zubereitung der Mohnfüllung: In einem kleinen Topf Wasser mit Zucker zu einer sirupartigen Konsistenz aufkochen. Rum und Zitronenschale hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Gemahlenen Mohn langsam einrühren und rühren, bis eine dicke, glatte Füllung entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Zubereitung der Nussfüllung: Das Vorgehen ist dasselbe wie bei der Mohnfüllung: Wasser mit Zucker aufkochen, Rum und Zitronenschale hinzufügen. Gemahlene Nüsse langsam einrühren und bis zur gewünschten Konsistenz verrühren. Abkühlen lassen.
- Formen der Strudel: Den aufgegangenen Teig in vier Teile teilen – zwei für Mohnstrudel und zwei für Nussstrudel. Jeden Teigteil zu einer Platte ausrollen und mit der vorbereiteten Füllung bestreichen. Anschließend den Teig zu einer Rolle aufrollen. Die Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Den Ofen auf 160 °C vorheizen und die Strudel etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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