Name: Mürbe Quarkröllchen nach Mamas Rezept: Zart, duftend und unwiderstehlich
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 50 g Kristallzucker; 1/2 Teelöffel Vanillezucker; eine Prise Salz; 150 g Kefir oder saure Sahne; 100 g Öl; 1 Teelöffel Backpulver; 300 g Weizenmehl; 180 g Quark; 2 Esslöffel Puderzucker; 1/2 Esslöffel Weizenmehl; 1 Eiweiß; 1 Eigelb; etwas Milch

Vorbereitungsverfahren

In eine größere Schüssel schlagen wir das Ei, fügen Kristallzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen glatt verrühren.
Wir geben die weiche Butter, Kefir oder saure Sahne dazu und rühren erneut gut um.
Anschließend sieben wir das Mehl mit dem Backpulver in die Mischung und kneten mit den Händen einen weichen Teig.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen bereiten wir die Füllung zu – in einer Schüssel verrühren wir den Quark, Puderzucker, Weizenmehl und das Eiweiß zu einer feinen Konsistenz. Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen.
Den ruhenden Teig in zwei Teile teilen und auf einer leicht bemehlten Fläche zu etwa 3 mm dicken Platten ausrollen.
Mit einer runden Ausstechform (Durchmesser ca. 9 cm) Kreise ausstechen.
Auf jeden Kreis tragen wir mit dem Spritzbeutel die Quarkfüllung vom Rand zur Mitte auf.
Den Teig mit der Füllung aufrollen und in der Mitte leicht mit dem Finger zusammendrücken.
Die vorbereiteten Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem verquirlten Eigelb und etwas Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C goldbraun backen (ca. 20 Minuten).
Die fertigen Quarkröllchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Gesamtzubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzubereitungszeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4–6 Personen

Fazit des Rezepts

Mürbe Quarkröllchen sind eine großartige Möglichkeit, sich den Tag zu versüßen und die ganze Familie zu erfreuen. Dieses einfache und schnelle Rezept werden Sie wegen seines feinen Geschmacks und seines herrlichen Dufts lieben. Ob Sie sie nun mit Kaffee, Tee oder einfach so genießen – sie erwärmen jedes Mal das Herz. Vergessen Sie nicht, sie auch zu festlichen Anlässen auszuprobieren – sie verschwinden als Erste vom Tisch!

Mürbe Quarkröllchen nach Mamas Rezept: Zart, duftend und unwiderstehlich recept

Für 4 portion

Zutaten

Na těsto:

Na náplň:

Na potření:

Vorbereitungsverfahren

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