Mürber Kuchen mit Blaubeeren. Sie haben noch nie etwas Besseres gegessen…
- Einfach zuzubereiten
- 10 portionen
- 65 minuten
Mürber Butterteig und eine feine Puddingfüllung, all das gekrönt von frischen Blaubeeren – das ist ein Dessert, das nicht nur Ihre Geschmacksnerven, sondern auch die Augen erfreut. Dieser köstliche Kuchen ist ideal für Familienfeiern oder als Überraschung für Ihre Lieben.
Für 10 portionen
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Dekorieren:
Vorbereitungsverfahren
- Teigzubereitung: Die weiche Butter (200 g) in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Puderzucker hinzufügen und zu einer glatten, luftigen Masse aufschlagen. Ei und eine Prise Salz hinzufügen, weiter schlagen, bis die Masse zart und glatt ist. Nach und nach das gesiebte Mehl zugeben und unterarbeiten. Es entsteht ein feiner, geschmeidiger Teig. Den Teig in eine eingefettete Kuchenform geben und mit den Fingern auch an die Formwände drücken, sodass ein Rand von mindestens 3 cm entsteht. Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Zubereitung der Puddingfüllung: In einer Schüssel die Eigelbe mit Kristallzucker zu einer luftigen Creme aufschlagen. Dann Maisstärke und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Milch in die Mischung gießen und erneut verrühren. Anschließend alles im Wasserbad kochen, bis ein dicker, klümpchenfreier Pudding entsteht. Sobald der Pudding leicht zu köcheln beginnt, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Fertigstellung der Creme: Die weiche Butter (100 g) zu einer Schaumcreme aufschlagen und nach und nach unter den abgekühlten Pudding rühren. Öl hinzufügen und alles gründlich zu einer glatten Creme verrühren. Die fertige Creme für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
- Zusammenstellung des Kuchens: Die Puddingcreme auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen und gleichmäßig mit frischen Blaubeeren belegen.
- Kühlen: Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 1–2 Stunden kühlen lassen, damit die Creme ausreichend fest wird.
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