Name: Nuss-Pudding-Schnitten – ein universelles Dessert für jeden Anlass
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Teig; 250 g Weizenmehl; 150 g kalte Butter (in Würfel); 1 Ei; 50 g Puderzucker; Prise Salz; Nuss-Schicht; 200 g gemahlene Walnüsse; 50 g Kristallzucker; Eigelb-Puddingcreme; 4 Eigelb; 80 g Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 250 ml Milch; 50 g weiche Butter; Zitronenglasur; 150 g Puderzucker; Saft von ½ Zitrone; 2–3 Esslöffel heißes Wasser

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs In einer Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermischen. Die kalte Butter zugeben und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Das Ei einarbeiten und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen des Bodens und der Nusschicht Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C). Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 25 × 30 cm) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Gleichmäßig mit den mit Zucker vermischten Nüssen bestreuen und leicht andrücken. 12–15 Minuten goldbraun backen.
Puddingcreme Die Milch mit 40 g Zucker zum Kochen bringen. In einer Schüssel Eigelbe, den restlichen Zucker und das Puddingpulver verrühren. Nach und nach etwas heiße Milch unter die Eigelb-Mischung rühren, alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze kochen, bis die Creme eindickt. Leicht abkühlen lassen und die Butter einrühren.
Zusammenstellung der Schnitten Die warme Creme auf den gebackenen Boden streichen. Die Schnitten zuerst bei Raumtemperatur auskühlen lassen, dann 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Vorbereitung der Glasur Puderzucker sieben, Zitronensaft und heißes Wasser hinzufügen, bis eine glatte, flüssige Konsistenz entsteht. Die Glasur auf die abgekühlte Creme streichen und trocknen lassen.
Zuschneiden und Servieren In etwa 4 × 6 cm große Rechtecke schneiden. Gekühlt servieren oder gern noch lauwarm, dann ist die Creme durch die Butter herrlich geschmeidig.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Aktive Zubereitung: 45 min
Kühlzeit: 2,5 h
Portionen: 20 Schnitten

Fazit

Nuss-Pudding-Schnitten verbinden einen zarten Butterteig, eine reichhaltige Schicht duftender Nüsse und eine fein süße Eigelbcreme mit Zitronenglasur. Dieses Dessert wird sowohl bei einem Familienessen als auch beim Besuch von Freunden geschätzt, unabhängig von der Jahreszeit. Seine einfache Zubereitung und der zeitlose Geschmack sorgen dafür, dass Sie gern wieder an den Tisch zurückkehren werden.

Nuss-Pudding-Schnitten – ein universelles Dessert für jeden Anlass recept

Für 12 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Fazit

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