Name: Obstkuchen, der einfach im Mund zergeht – schnelles Rezept für einen Kefir-Obstkuchen
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Weizenmehl (glatt); 160 g Kristallzucker + 2 EL zum Bestreuen; 1 TL Backpulver; ⅓ TL Salz; 100 g Butter (weich); 1 Ei; 100 ml Kefir; 8 g Vanillezucker; 150 g Obst (Beeren oder in Scheiben geschnittene Äpfel)

Obstkuchen, der einfach im Mund zergeht – schnelles Rezept für einen Kefir-Obstkuchen

Obstkuchen, der einfach im Mund zergeht – schnelles Rezept für einen Kefir-Obstkuchen recept

Einfach zuzubereiten
8 portionen
55 minuten

Jan, 07. 01. 2026

Suchen Sie ein Dessert, das zugleich zart, saftig und voller frischer Früchte ist? Diesen Kefir-Obstkuchen werden Sie wegen seiner einfachen Zubereitung und seines köstlichen Geschmacks lieben, der regelrecht auf der Zunge zergeht. Statt Beeren können Sie ihn mit Apfelscheiben variieren und erzielen dasselbe großartige Ergebnis.

Für 8 portionen

Zutaten

200 g Weizenmehl (glatt)
160 g Kristallzucker + 2 EL zum Bestreuen
1 TL Backpulver
⅓ TL Salz
100 g Butter (weich)
1 Ei
100 ml Kefir
8 g Vanillezucker
150 g Obst (Beeren oder in Scheiben geschnittene Äpfel)

Vorbereitungsverfahren

Trockene Zutaten In einer Schüssel das gesiebte Weizenmehl (glatt) mit 160 g Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen.
Teig Fügen Sie die weiche Butter, das Ei und den Kefir hinzu. Mit einem Handmixer oder Rührgerät zu einer glatten und geschmeidigen Konsistenz verarbeiten.
Vorbereitung der Form Eine runde Form (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Mitte gießen und gleichmäßig bis an den Rand verstreichen.
Obst Das Obst auf der Teigoberfläche anhäufen und leicht hineindrücken, damit es beim Backen nicht nach oben schwimmt.
Bestreuen Den Kuchen mit den verbleibenden 2 EL Zucker bestreuen, der eine knusprige Kruste bildet.
Backen In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen – er muss sauber herauskommen.
Abkühlen Den Kuchen 15 Minuten in der Form leicht abkühlen lassen, dann mit einem langen Messer vom Rand lösen und auf ein Gitter stürzen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Anzahl der Portionen

8–10 Portionen (runde Form Ø 24 cm)

Gesamtzubereitungszeit

Teigzubereitung und Zusammenstellung: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Abkühlen: 15 Minuten
Insgesamt: 55 Minuten

Fazit des Rezepts

Dieser Kefir-Obstkuchen ist die ideale Wahl für jeden Anlass – vom Familienfrühstück bis zum Dessert zum Nachmittagskaffee. Dank des Kefirs bleibt der Teig außergewöhnlich saftig und die Früchte verleihen ihm eine frische Note, die selbst die heißesten Tage angenehmer macht.