Name: Omas cremiger Apfel-Gitterkuchen – zart, duftend und einfach köstlich
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 405); 200 g Butter oder Margarine; 200 g Kristallzucker; 2 Esslöffel saure Sahne; 1 Päckchen Backpulver; 1 ganzes Ei; Prise Salz; 800 ml Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 4 Esslöffel Kristallzucker; 8–10 Äpfel; Zucker nach Geschmack; Zimt nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung: Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Butter, Ei und saurer Sahne einen glatten Teig herstellen. Teilen Sie ihn in zwei Teile – einen größeren und einen kleineren. Den größeren Teil ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den kleineren Teil für die spätere Gitterbildung beiseitelegen.
Cremeschicht: Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen dicken Pudding kochen. Nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen.
Apfelschicht: Die Äpfel schälen, grob reiben und nach Geschmack süßen. Zimt hinzufügen und kurz ziehen lassen. Anschließend leicht auspressen, damit sie nicht zu viel Saft abgeben.
Zusammensetzung des Kuchens: Den Vanillepudding gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen. Die geriebenen Äpfel darauf ausbreiten. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, mit denen Sie ein Gitter auf der Oberfläche des Kuchens formen.
Backen: Das Gitter mit verquirltem Ei bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Aktive Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: ca. 12–14 Stück

Fazit

Der cremige Apfel-Gitterkuchen ist die perfekte Verbindung von klassischem hausgemachtem Backen und zarter Puddingcreme. Der Duft von Zimt und Äpfeln breitet sich beim Backen in der ganzen Küche aus und das Ergebnis ist immer perfekt – saftig, zart und unwiderstehlich lecker. Er schmeckt hervorragend noch warm, aber auch am nächsten Tag, wenn sich die Aromen wunderbar verbinden.