Name: Omas Mohnkuchen – der beste Mohnkuchen unter der Sonne
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 100 g Puderzucker; 100 g Butter (weich); 100 g saure Sahne; 3 Eigelb; ½ TL Backpulver; 140 g halbfeines Mehl; 200 g gemahlener Mohn; 150 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Abrieb und Saft von 1 Zitrone; 100 g geschmolzene Butter; 200 ml Milch; Prise Salz; 3 Eiweiß; ½ TL Backpulver

Vorbereitungsverfahren

Teig zubereiten In einer Schüssel Weizenmehl, Puderzucker, weiche Butter, saure Sahne, Eigelb und Backpulver vermischen. Einen glatten, nicht klebrigen Teig ausarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
Mohnfüllung zubereiten In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: halbfeines Mehl, gemahlener Mohn, Puderzucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz. In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten verbinden: Milch, geschmolzene Butter, Zitronensaft und -schale. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und sehr vorsichtig unter die Verbindung aus trockenen und flüssigen Zutaten heben.
Kuchen zusammensetzen Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen. Die erste Hälfte auf die Größe des Backblechs (30 × 20 cm) ausrollen und auf den Boden einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Form legen. Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verstreichen. Die zweite Teighälfte ausrollen und die Mohnfüllung damit bedecken. Die Oberfläche mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen.
Backen Im vorgeheizten Ofen 35–40 min backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung durchgebacken ist. Den fertigen Kuchen leicht auf dem Blech abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden.

Anzahl der Portionen

12 Portionen

Gesamtzubereitungszeit

Teigzubereitung: 15 min
Kühlzeit des Teigs: 30 min
Zubereitung der Füllung: 10 min
Kuchen zusammenstellen: 10 min
Backen: 35–40 min
Insgesamt: ca. 1 h 45 min

Fazit des Rezepts

Dieser Omas Mohnkuchen ist ein wahrer Schatz der Familienküche. Der mürbe Teig und die saftige Mohnfüllung versetzen Sie ein paar Jahrzehnte zurück in die Küche der Großmutter. Bewahren Sie den Kuchen in einer geschlossenen Schachtel auf, er schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.