Omas Mohnwunder im neuen Gewand: Mohnkuchen mit Quark‑Zitronen‑Füllung

Name: Omas Mohnwunder im neuen Gewand: Mohnkuchen mit Quark‑Zitronen‑Füllung
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 5 Eier; 200 g Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 ml warme Milch; 200 ml Öl; 350 g Mehl (halbgriffig); 200 g gemahlener Mohn; 1 Päckchen Backpulver; 400 g feincremiger Quark (cremige Sorte); 1 Ei; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; Saft einer Zitrone; geriebene Zitronenschale (nach Geschmack); Puderzucker zum Bestäuben

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Einfach zuzubereiten
16 portionen
60 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Leichter, duftender und unwiderstehlich saftiger Mohnkuchen auf dem Blech, der zarten Mohnteig und eine frische Quarkfüllung mit Zitrone kombiniert. Einfache Zubereitung, übliche Zutaten und ein Ergebnis wie aus der Konditorei – ideal fürs Backen am Wochenende, Familienfeiern und als schnelle süße Abrundung zum Kaffee.

Für 16 portionen

Zutaten

Teig:

5 Eier
200 g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml warme Milch
200 ml Öl
350 g Mehl (halbgriffig)
200 g gemahlener Mohn
1 Päckchen Backpulver

Füllung:

400 g feincremiger Quark (cremige Sorte)
1 Ei
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
Saft einer Zitrone
geriebene Zitronenschale (nach Geschmack)

Zum Abschluss:

Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitungsverfahren

Teig Die Eier mit Kristall- und Vanillezucker zu einer hellen Schaummasse aufschlagen. Warme Milch und Öl unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn einrieseln lassen und zu einem glatten Teig weiterschlagen.
Quarkfüllung In einer Schüssel Quark mit Ei, Puddingpulver, Zucker, Zitronensaft und -schale zu einer glatten Creme verrühren.
Backen Ein Backblech (ca. 25 × 40 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und die Quarkfüllung mit einem Löffel oder Teigschaber darauf verteilen. In einem vorgeheizten Ofen bei 185 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte beim Andrücken leicht federnd ist.
Fertigstellung Komplett auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden.

Portionsanzahl: ca. 16 Scheiben (Blech 25 × 40 cm)

Gesamtzubereitungszeit: ~ 60 Minuten (20 Min. Vorbereitung + 40 Min. Backzeit)

Tipps für das perfekte Ergebnis

Saftigkeit ohne Kompromisse: warme Milch im Teig und Zitrone in der Füllung halten den Kuchen angenehm saftig.
Variationen: Ein Teil des Mohns lässt sich durch gemahlene Nüsse ersetzen (max. 50 g), die Füllung können Sie mit einem Löffel saurer Sahne verfeinern.
Blech und Höhe: Wenn Sie auf einem größeren Blech backen, wird der Kuchen flacher – reduzieren Sie die Backzeit um ein paar Minuten.

Fazit

Dieser „Omas“ Mohnkuchen ist der Beweis, dass traditionelle Rezepte im modernen Gewand bestens funktionieren. Luftiger Mohnteig, frischer Zitronenquark und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem Dessert, das immer schnell vergriffen ist. Backen Sie ihn fürs Wochenende, für die Arbeit oder einfach so – zur Nachmittagskaffee passt er perfekt.

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Omas Mohnwunder im neuen Gewand: Mohnkuchen mit Quark‑Zitronen‑Füllung

Für 16 portionen

Zutaten

Teig:

Füllung:

Zum Abschluss:

Vorbereitungsverfahren

Tipps für das perfekte Ergebnis

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