Omas Mohnwunder – neues Rezept für klassischen Geschmack

Name: Omas Mohnwunder – neues Rezept für klassischen Geschmack
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 5 Eier; 200 g Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 ml warme Milch; 200 ml Pflanzenöl; 350 g Weizenmehl (halbgriffig); 200 g gemahlener Mohn; 1 Päckchen Backpulver; 400 g cremiger Quark (oder milder Frischkäse); 1 Ei; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; Saft von 1 Bio‑Zitrone; abgeriebene Schale von ½ Bio‑Zitrone; Puderzucker zum Bestäuben

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
15 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Der Mohnkuchen mit Quarkfüllung vereint einen zarten Mohnteig mit einer frischen Zitronenfüllung. Schnelle Zubereitung, außergewöhnlicher Geschmack und Tradition in einem.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

5 Eier
200 g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml warme Milch
200 ml Pflanzenöl
350 g Weizenmehl (halbgriffig)
200 g gemahlener Mohn
1 Päckchen Backpulver

Für die Quarkfüllung:

400 g cremiger Quark (oder milder Frischkäse)
1 Ei
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
Saft von 1 Bio‑Zitrone
abgeriebene Schale von ½ Bio‑Zitrone

Zum Verzieren:

Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitungsverfahren

Teig zubereiten In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker zu einer hellen Schaummasse schlagen. Langsam die warme Milch und das Öl zugießen, kurz verrühren. Das gesiebte Mehl mit Backpulver und gemahlenem Mohn einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
Quarkfüllung zubereiten In einer anderen Schüssel Quark mit Ei, Zucker, Puddingpulver, Zitronensaft und -schale verrühren, bis die Creme ganz glatt ist.
Kuchen zusammensetzen Ein Backblech von ca. 40 × 25 cm mit Backpapier auslegen. Den Mohnteig einfüllen und die Oberfläche glattstreichen. Die Quarkcreme aufschichten und gleichmäßig verstreichen.
Backen In den vorgeheizten Backofen bei 185 °C (Ober‑/Unterhitze) schieben. 40 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Füllung fest geworden ist.
Fertigstellung Den Kuchen abkühlen lassen, anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Zeitaufwand

Aktive Zubereitung: 15 min
Backzeit: 40 min
Insgesamt: 55 min

Anzahl der Portionen

Je nach Form (~40 × 25 cm) erhalten Sie 12 Portionen.

Fazit

Dieser Mohnkuchen mit Quarkfüllung ist der Beweis dafür, dass auch einfache Zutaten außergewöhnliche Desserts ergeben können, die an Heimat und Großmutters Küche erinnern. Die frische Zitronencreme kontrastiert schön mit dem kräftigen Mohn und dem leicht knusprigen Teig. Der Kuchen ist prima zum Nachmittagskaffee, für Familientreffen und als Dessert für Gäste.

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