Name: Omas schnelle Krapfen aus saurer Sahne: Luftig und sie saugen nicht so viel Öl auf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier; 1 Becher (ca. 200 ml) saure Sahne; 1 Päckchen Backpulver; ca. 20 Esslöffel glattes Mehl (oder weniger nach Bedarf); 1 Teelöffel Salz; Öl zum Braten

Omas schnelle Krapfen aus saurer Sahne: Luftig und sie saugen nicht so viel Öl auf

Omas schnelle Krapfen aus saurer Sahne: Luftig und sie saugen nicht so viel Öl auf

Einfach zuzubereiten
4 portion
30 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Möchtest du ein warmes Frühstück zubereiten, das die ganze Familie erfreut, aber nicht Stunden in der Küche verbringen? Probiere das traditionelle Omas-Rezept für schnelle Krapfen aus saurer Sahne. Sie sind weich, schön luftig und bleiben dabei nicht so fettig wie klassische Krapfen. Dank der Sahne im Teig behalten sie auch nach dem Abkühlen eine zarte Struktur und Saftigkeit. Außerdem hast du sie in kürzester Zeit fertig.

Für 4 portion

Zutaten

4 Eier
1 Becher (ca. 200 ml) saure Sahne
1 Päckchen Backpulver
ca. 20 Esslöffel glattes Mehl (oder weniger nach Bedarf)
1 Teelöffel Salz
Öl zum Braten

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung Schlage die Eier in eine Schüssel, gib den Becher saure Sahne dazu und rühre alles gut um. Nach und nach das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl einrieseln lassen. Verrühte einen weichen, glatten und geschmeidigen Teig, ähnlich wie für Pizza oder Hefeteig.
Formen Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 1 cm dicken Platte aus. Schneide den Teig mit einem Pizzarad oder Messer in Quadrate.
Ausbacken Backe die Krapfen in einer höheren Ölschicht beidseitig goldbraun aus. Nach dem Ausbacken auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit sie überschüssiges Fett loswerden.

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 10 Minuten

Zubereitung und Ausbacken: 20 Minuten

Insgesamt: ca. 30 Minuten

Portionsanzahl

4–6 Portionen

Fazit

Dieses einfache Rezept für Krapfen aus saurer Sahne ist eine ideale Wahl für ein schnelles Frühstück oder ein süßes Abendessen. Der Teig klebt nicht, geht schön auf und vor allem – er saugt nicht so viel Öl. Wenn du klassische süße Backwaren magst, aber etwas Leichteres und trotzdem Schnelles suchst, werden dich diese Krapfen nicht enttäuschen.