Omas zarte Quarkplätzchen: unwiderstehlich saftig und voller Geschmack recept

Name: Omas zarte Quarkplätzchen: unwiderstehlich saftig und voller Geschmack
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 14
Ingredients: 500 g glattes Mehl; 250 g Butter; 250 g feiner Quark; 1 Ei; 1 Teelöffel Backpulver; Prise Salz; 150 g Zucker; Vanillezucker (nach Geschmack); Zitronenschale (nach Geschmack); 500 g feiner Quark; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Maisstärke; 1 EL saure Sahne; Zitronenschale (nach Geschmack); Pflaumenmus oder Fruchtmarmelade (Sauerkirsche, Pflaume); Ei zum Bestreichen; Puderzucker zum Bestreuen

i-Rezept.deRezepteOmas zarte Quarkplätzchen: unwiderstehlich saftig und voller Geschmack

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Einfach zuzubereiten
14 portionen
105 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Probieren Sie das traditionelle Rezept für zarte Quarkplätzchen, das Sie mit seiner Saftigkeit und köstlichen Füllung verzaubern wird. Sie eignen sich hervorragend zu Kaffee oder Tee und bleiben dank der reichhaltigen Quarkmischung schön saftig. Bereiten Sie sie nach dem bewährten Rezept zu, das nach Heimat und Omas Küche duftet.

Für 14 portionen

Zutaten

Teig:

500 g glattes Mehl
250 g Butter
250 g feiner Quark
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
150 g Zucker
Vanillezucker (nach Geschmack)
Zitronenschale (nach Geschmack)

Quarkfüllung:

500 g feiner Quark
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Maisstärke
1 EL saure Sahne
Zitronenschale (nach Geschmack)

Außerdem:

Pflaumenmus oder Fruchtmarmelade (Sauerkirsche, Pflaume)
Ei zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs: In einer Schüssel glattes Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen. Weiche Butter, Quark, Ei und Zitronenschale hinzufügen. Einen glatten Teig verarbeiten und ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Quarkfüllung: Quark mit Zucker, Eiern, Vanillezucker, Maisstärke, saurer Sahne und Zitronenschale vermischen. Alles gut verrühren.
Formen der Plätzchen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
Füllen: Auf jeden Kreis einen Esslöffel Quarkfüllung und etwas Pflaumenmus oder Marmelade geben.
Verschließen: Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, halbmondförmig zusammenklappen und fest andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
Backen: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Fertigstellung: Die fertigen Plätzchen können Sie noch mit Puderzucker bestreuen, für extra Süße.

Gesamtzubereitungszeit:

Zubereitung von Teig und Füllung: 15 Minuten
Teig kühlen: 1 Stunde
Formen und Füllen: 15 Minuten
Backen: 15–20 Minuten
Insgesamt: ca. 1 Stunde 45 Minuten

Fazit

Diese Omas zarte Quarkplätzchen sind die perfekte Wahl für ein Familientreffen oder als süßer Abschluss zum Nachmittagskaffee. Der saftige Teig in Kombination mit der saftigen Quarkfüllung und fruchtigem Pflaumenmus erzeugt ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Backen Sie sie zu Hause und genießen Sie den Duft traditioneller hausgemachter Konditorei!

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Omas zarte Quarkplätzchen: unwiderstehlich saftig und voller Geschmack recept

Für 14 portionen

Zutaten

Teig:

Quarkfüllung:

Außerdem:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit:

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