Original tschechisches Trdelník-Rezept
- Einfach zuzubereiten
- 4 portion
- 120 minuten
Für 4 portion
Zutaten
Video-Tutorial
Vorbereitungsverfahren
- Lösen Sie die Hefe in warmer Milch, lassen Sie sie 5 Minuten stehen und decken Sie sie mit einem Tuch oder anderem Stoff ab.
- Schmelzen Sie die Butter, gießen Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
- Vermischen Sie in einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und geben Sie sie anschließend zur Butter.
- Nun können Sie auch die Milch mit der Hefe dazugießen.
- Geben Sie eine Prise Salz zum Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb.
- Fügen Sie es langsam unter ständigem Rühren zur Mischung hinzu, damit möglichst wenig Klumpen entstehen.
- Kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
- Während der Teig aufgeht, mahlen Sie die Nüsse im Mixer, fügen Sie den restlichen Zucker und Zimt hinzu.
- Wickeln Sie vor dem Backen Alufolie oder Frischhaltefolie um die Papprollen und bestreichen Sie sie bis zum oberen Rand der Folie mit Öl.
- Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 8 Stücke.
- Rollen Sie sie zu wurstähnlichen Strängen von 1,5 cm Dicke und wickeln Sie sie um die Rolle, sodass eine Zylinderform entsteht.
- Bestreichen Sie den Teig mit leicht geschlagenem Eiweiß, bestreuen Sie ihn mit Nüssen und Zimt.
- Legen Sie die Rollen auf die Ränder der Form, so dass sie den Boden nicht berühren.
-
Backen Sie den Trdelník 25-30 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
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