Originales Rezept meiner Tante aus der Slowakei für die besten Kartoffelknödel. So gute Knödel haben Sie noch nie gegessen! recept
- Einfach zuzubereiten
- 4 portion
- 45 minuten
Dieses Rezept für Kartoffelknödel mit Speck- und Zwiebelfüllung ist ein wahrer Schatz! Es eignet sich hervorragend als Beilage zu geschmortem Kraut, findet aber auch als Hauptgericht seinen Platz. So zubereitete Knödel wird die ganze Familie lieben.
Für 4 portion
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Kartoffelteigs: Die in der Schale gekochten Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe raspeln. Geben Sie Grieß, grobes Mehl, Semmelbrösel und die verquirlten Eier dazu. Kneten Sie einen gleichmäßigen Teig, der nicht klebt und gut zu verarbeiten ist.
- Formen der Knödel: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer etwa 1 cm dicken Platte ausrollen. Die Platte in einzelne Quadrate oder Rechtecke schneiden.
- Zubereitung der Füllung: Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun anbraten. Geben Sie den gewürfelten Speck oder das geräucherte Fleisch hinzu und braten Sie beides kurz zusammen an. Die Füllung abkühlen lassen.
- Füllen der Knödel: Jeweils in die Mitte jedes Teigquadrats die vorbereitete Füllung geben. Den Teig verschließen und feste Kugeln oder Nocken formen.
- Kochen: Die Knödel in kochendes, gesalzenes Wasser geben und etwa 10 Minuten garen. Die Garzeit hängt von der Größe der Knödel ab. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren: Die Knödel mit angebratenen Zwiebeln und geschmortem Kraut servieren.
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