Name: Osterauflauf mit geräuchertem Fleisch und Kräutern
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g älteres Gebäck (Rohlinge, Brötchen); 250 ml Milch; 4 Eier; 200 g geräuchertes Fleisch; eine Handvoll gehackter junger Brennnesseln oder Petersilie; 1 kleine Zwiebel; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Butter zum Einfetten der Form

Osterauflauf mit geräuchertem Fleisch und Kräutern

Osterauflauf mit geräuchertem Fleisch und Kräutern

Einfach zuzubereiten
6 portionen
60 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Die Osterfüllung – oder auch hlavička – ist ein Symbol für Fülle und Reinigung. Sie verwertet Reste älteren Gebäcks, Eier und Frühlingskräuter wie Brennnesseln, Schnittlauch oder Petersilie. Durch Zugabe von geräuchertem Fleisch entsteht ein schmackhaftes Gericht, das am häufigsten am Karsamstag oder Ostermontag serviert wird.

Für 6 portionen

Zutaten

300 g älteres Gebäck (Rohlinge, Brötchen)
250 ml Milch
4 Eier
200 g geräuchertes Fleisch
eine Handvoll gehackter junger Brennnesseln oder Petersilie
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter zum Einfetten der Form

Vorbereitungsverfahren

Das Gebäck in Würfel schneiden und mit Milch übergießen. Einziehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Fleisch würfeln, goldbraun anbraten.
Eier, Kräuter, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss untermischen. Zum Gebäck geben.
Alles vermischen und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben.
Bei 180 °C ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit

⏱️ 60 Minuten

Portionen

🥘 ca. 6 Portionen

Fazit

Der Osterauflauf ist ein herzhaftes Gericht, das Schlichtheit und hervorragenden Geschmack verbindet. Er eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht und sein Duft ruft garantiert Ostern herbei.