Panierte Brote: knuspriges Brot im Eiteig mit reichhaltigem Belag

Name: Panierte Brote: knuspriges Brot im Eiteig mit reichhaltigem Belag
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Scheiben Weißbrot (älter, leicht angetrocknet); 4 Eier; 100 g Hartkäse (z. B. Eidam), gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten; Senf nach Geschmack; 4–6 sterilisierte Paprikaringe; 1 kleine Gurke (frisch), in Scheiben geschnitten; ½ rote Zwiebel, in dünne Halbmonde geschnitten; Salz und frisch gemahlener Pfeffer; Öl zum Braten

Einfach zuzubereiten
4 portion
22 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Erinnern Sie sich an die legendären „panierte Brote“, die Sie nach Wettkämpfen oder in der Armee bekommen haben? Dieses einfache Rezept bringt den echten Geschmack – knuspriges Brot in einer Eihülle, ergänzt durch Käse, pikanten Senf, sterilisierte Paprika, Gurke und Zwiebel. Bereiten Sie es zu Hause genau so zu, wie Sie es in Erinnerung haben!

Für 4 portion

Zutaten

8 Scheiben Weißbrot (älter, leicht angetrocknet)
4 Eier
100 g Hartkäse (z. B. Eidam), gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten
Senf nach Geschmack
4–6 sterilisierte Paprikaringe
1 kleine Gurke (frisch), in Scheiben geschnitten
½ rote Zwiebel, in dünne Halbmonde geschnitten
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Öl zum Braten

Vorbereitungsverfahren

Brot vorbereiten Schneiden Sie das ältere Brot in dickere Scheiben (ca. 1,5 cm). Bestreichen Sie jede Scheibe leicht auf einer Seite mit Senf.
Mit Käse belegen Legen Sie auf die bestrichene Seite des Brotes Käsescheiben oder geriebenen Käse. Der Käse hilft, die Panade beim Braten zusammenzuhalten.
Mit Gemüse belegen Legen Sie auf den Käse einen Ring sterilisierter Paprika, eine Scheibe Gurke und einen Zwiebelhalbmond. Leicht salzen und pfeffern.
Sandwich formen Decken Sie mit der zweiten Brotscheibe ab und drücken Sie leicht an, damit sich die Zutaten verbinden.
Panieren Verquirlen Sie in einem tiefen Teller die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer. Wälzen Sie die Sandwiches zunächst im verquirlten Ei und drehen Sie sie dann um, damit das Ei rundherum haftet.
Braten Erhitzen Sie in einer Pfanne ausreichend Öl. Braten Sie die Sandwiches beidseitig goldbraun (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Lassen Sie die fertigen panierten Brote kurz auf Küchenpapier abtropfen.
Servieren Servieren Sie sofort, noch warm, idealerweise mit einem zusätzlichen Gemüsesalat oder eingelegtem Gemüse.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung und Belegen: 10 Minuten
Panieren und Braten: 10–12 Minuten
Insgesamt: ca. 22 Minuten

Fazit

Diese klassischen panierten Brote versetzen Ihre Küche zurück in die Zeiten von Wettkampf-Buffets oder Militärlagern. Einfache Zubereitung, minimale Zutaten und ein famoser Geschmack machen diesen Snack zu einem beliebten Retro-Erlebnis, das man bei jeder Gelegenheit gern wiederholt.

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Panierte Brote: knuspriges Brot im Eiteig mit reichhaltigem Belag

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

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