Panna cotta im Glas ohne Gelatine: Leichte, sommerliche geschichtete Mini-Desserts recept

Name: Panna cotta im Glas ohne Gelatine: Leichte, sommerliche geschichtete Mini-Desserts
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Ingredients: 50 g Vollkornkekse; 25 g weiche Butter; 100 g griechischer Joghurt; 50 g frischer Frischkäse (Mascarpone oder Lučina); 75 g Schlagsahne; 1 Esslöffel Puderzucker; 250 g Waldbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren usw.); 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Einfach zuzubereiten
3 portion
80 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Schnelles, erfrischendes und zuverlässiges Dessert „im Glas“, das Sie auch ohne Gelatine zubereiten können. Knackiger Keksboden, feine Sahne-Joghurt-Creme und obenauf eine warme Fruchtsoße, die nach dem Abkühlen schön festigt und den Geschmack hervorhebt. Ideal für den Sommer, wenn Sie den Ofen nicht anschalten möchten.

Für 3 portion

Zutaten

Sušenkový základ:

50 g Vollkornkekse
25 g weiche Butter

Krém:

100 g griechischer Joghurt
50 g frischer Frischkäse (Mascarpone oder Lučina)
75 g Schlagsahne
1 Esslöffel Puderzucker

Ovocná poleva:

250 g Waldbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren usw.)
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Vorbereitungsverfahren

Grundlage: Kekse fein mixen oder zerkrümeln und mit der weichen Butter vermengen. Die Krümel auf 3 Gläser verteilen und mit der Rückseite eines Löffels am Boden festdrücken. Zum Kühlen stellen.
Creme: Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker zu steifen Spitzen. In einer anderen Schüssel Joghurt und Frischkäse verbinden, dann mit einem Spatel die Schlagsahne vorsichtig unterheben. Creme gleichmäßig auf die Keksbasis in die Gläser verteilen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fruchtsoße: Geben Sie die Früchte mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf. Unter leichtem Köcheln 2–3 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Früchte Saft abgeben. 5–10 Minuten abkühlen lassen.
Fertigstellung: Auf die fest gewordene Creme die lauwarme Fruchtmischung schichten. Die Gläser wieder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten (10 Minuten Vorbereitung + 10 Minuten Fruchtsauce + 60 Minuten Kühlzeit)

Anzahl der Portionen: 3 (je nach Größe der Gläser)

Tipps und Varianten

Die Süße nach Geschmack anpassen; saure Beeren vertragen etwas mehr Zucker.
Laktosefrei: Greifen Sie zu laktosefreiem Joghurt, Sahne und Frischkäse.
Die Basis lässt sich variieren: Kakaokekse für den „Black & White“-Effekt, oder fügen Sie eine Prise Zimt hinzu.
Brauchen Sie mehr Portionen? Das Rezept lässt sich einfach nach der Anzahl der Gäste vervielfachen; die Creme behält auch in größeren Gläsern ihre Form.

Servieren

Gut gekühlt servieren. Das Dessert wirkt am schönsten in Gläsern mit einer höheren Cremeschicht und einer dünneren Fruchtschicht obenauf – geschmacklich ausgewogen und visuell klar.

Fazit

Panna cotta im Glas ohne Gelatine ist ein großartiger Kompromiss zwischen Schnelligkeit und luxuriösem Eindruck. Krosse Basis, leichte Creme und frische Fruchtsoße ergeben ein Dessert, das sowohl zum Sonntagskaffee als auch zur Sommerfeier passt. Bewahren Sie dieses Rezept parat – die Zutaten sind alltäglich und das Ergebnis punktet zuverlässig.

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