Pavlova-Torte mit Mascarpone und Erdbeeren: Leichtes Dessert mit knusprigem Boden

Pavlova-Torte mit Mascarpone und Erdbeeren: Leichtes Dessert mit knusprigem Boden

Name: Pavlova-Torte mit Mascarpone und Erdbeeren: Leichtes Dessert mit knusprigem Boden
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 5 Eiweiß (Raumtemperatur); 200 g Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Maisstärke; Prise Salz; 200 g Schlagsahne; 250 g Mascarpone; 300 g frische Erdbeeren

Einfach zuzubereiten
8 portionen
90 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Suchen Sie nach der perfekten Sommertorte, die mit Geschmack und Aussehen beeindruckt? Die Pavlova-Torte mit Mascarpone und Erdbeeren ist die ideale Wahl! Die Verbindung aus knusprigem Baiserboden, luftiger Mascarpone-Creme und süßen Erdbeeren schafft eine Harmonie der Aromen, der man nur schwer widerstehen kann.

Für 8 portionen

Zutaten

Für den Boden:

5 Eiweiß (Raumtemperatur)
200 g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Maisstärke
Prise Salz

Für die Creme:

200 g Schlagsahne
250 g Mascarpone

Zum Dekorieren:

300 g frische Erdbeeren

Vorbereitungsverfahren

Eiweiß schlagen: In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen und etwa 15 Minuten schlagen, bis steifer, glänzender Eischnee entsteht.
Eischnee stabilisieren: Zitronensaft und Maisstärke hinzufügen. Noch kurz weiterschlagen, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
Formen des Bodens: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech einen Kreis von ca. 24 cm Durchmesser formen. Mit einem Löffel in der Mitte eine leichte Vertiefung für die Füllung formen.
Backen: Bei vorgeheiztem Ofen bei 120 °C 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Boden im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen, damit er nicht reißt.
Creme: Die kalte Sahne steif schlagen. Mascarpone hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit zu einer glatten Creme schlagen.
Torte fertigstellen: Den ausgekühlten Boden auf eine Servierplatte legen. Mit der Creme füllen und obenauf frische Erdbeeren, in kleinere Stücke geschnitten, verteilen.

Zeitaufwand und Portionen

🕒 Gesamte Zubereitungszeit: cca 90 Minuten (inklusive Kühlzeit)

🍰 Anzahl der Portionen: 8–10 Stücke

Fazit

Die Pavlova-Torte mit Mascarpone und Erdbeeren ist eine hervorragende Wahl für festliche Anlässe und sommerliche Nachmittage auf der Terrasse. Sie ist leicht, erfrischend und dabei unglaublich lecker. Probieren Sie dieses zarte Dessert mit der feinen Creme und dem Obst – ein Bissen genügt und Sie wollen mehr!

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