Name: Perfekte Blätterteigtaschen gefüllt mit Vanillepudding
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Blätterteig (ca. 275 g); 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 400 ml Milch (für den Pudding); 1 Esslöffel Puderzucker (für den Pudding); 1 Eigelb + 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen); 2–3 Esslöffel Lieblingsmarmelade (z. B. Aprikosen- oder Himbeermarmelade); Puderzucker zum Bestreuen

Perfekte Blätterteigtaschen gefüllt mit Vanillepudding

Perfekte Blätterteigtaschen gefüllt mit Vanillepudding

Einfach zuzubereiten
4 portion
55 minuten

Jan, 07. 01. 2026

Bereiten Sie eine Tasse heißen Tee vor, versammeln Sie die Familie um den Tisch und lassen Sie sich vom zarten Geschmack dieser fluffigen Blätterteigtaschen mit hausgemachtem Vanillepudding verzaubern. Dieses Rezept verwendet ein paar Grundzutaten und bietet dennoch eine wahre Köstlichkeit, die verschwunden ist, bevor Sie „Naschen“ sagen können.

Für 4 portion

Zutaten

1 Packung Blätterteig (ca. 275 g)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch (für den Pudding)
1 Esslöffel Puderzucker (für den Pudding)
1 Eigelb + 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
2–3 Esslöffel Lieblingsmarmelade (z. B. Aprikosen- oder Himbeermarmelade)
Puderzucker zum Bestreuen

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Puddings In einem kleinen Topf das Vanillepuddingpulver mit einem Esslöffel Zucker und 100 ml kalter Milch verrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen, dann die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten kochen, bis der Pudding eindickt. Den heißen Pudding mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (verhindert Hautbildung) und 10–15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Pudding glatt schlagen.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm ausrollen. Mit einem Messer oder Teigrädchen große Quadrate schneiden (ca. 10 × 10 cm). Auf jedes Quadrat in die Mitte einen Esslöffel abgekühlten Pudding und einen Teelöffel Marmelade geben.
Verschließen und Bestreichen Die Quadrate zur Hälfte klappen, die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern fest zusammendrücken. In einer Schüssel das Eigelb mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen – so bekommen sie eine schöne goldbraune Farbe.
Backen Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C). Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Fertigstellen Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kurz abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte legen und mit Puderzucker bestreuen. Warm oder lauwarm servieren.

Anzahl der Portionen

8–10 Taschen (für 4 Personen als Dessert)

Gesamte Zubereitungszeit

Zubereitung und Kochen des Puddings: 10 Minuten
Abkühlen und Aufschlagen des Puddings: 15 Minuten
Formen der Taschen: 10 Minuten
Backen: 15–20 Minuten
Fertigstellen und Verzieren: 5 Minuten
Insgesamt: ca. 55 Minuten

Fazit des Rezepts

Diese Blätterteigtaschen gefüllt mit Vanillepudding werden zu Ihrem Dauerbrenner für Familiennachmittage und unerwartete Besuche. Der zarte, buttrige Teig und der samtige hausgemachte Pudding bilden eine perfekte Symbiose, zu der eine Tasse Tee und gute Gesellschaft genügen.