Perfekter geflochtener Strudel mit Walnüssen: Rezept für eine süße Wochenendfreude

Name: Perfekter geflochtener Strudel mit Walnüssen: Rezept für eine süße Wochenendfreude
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Eier; 200 g Zucker; 50 ml Öl; 50 g weiche Butter; 300 ml warme Milch; 7 g Trockenhefe; 550–600 g glattes Mehl; 2 Esslöffel Grieß; Butter zum Bestreichen des Teigs; 80 g Walnüsse; 100 g Rosinen; 1 Eigelb zum Bestreichen

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
90 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Dieser geflochtene Strudel aus Hefeteig ist genau das, was Sie für einen ruhigen Wochenendnachmittag brauchen. Zarter Teig, feine Butter, aromatische Rosinen und knusprige Walnüsse bilden eine Harmonie der Aromen, die jedes Familienmitglied erfreut. Mit diesem einfachen Rezept backen Sie eine süße Leckerei, die mehrere Tage saftig bleibt.

Für 8 portionen

Zutaten

Für den Teig:

2 Eier
200 g Zucker
50 ml Öl
50 g weiche Butter
300 ml warme Milch
7 g Trockenhefe
550–600 g glattes Mehl
2 Esslöffel Grieß

Für die Füllung und Fertigstellung:

Butter zum Bestreichen des Teigs
80 g Walnüsse
100 g Rosinen
1 Eigelb zum Bestreichen

Vorbereitungsverfahren

In einer Schüssel Eier, Zucker, Öl und Butter zu einer glatten Masse verrühren. Die warme Milch zugießen, die Hefe hinzufügen und kurz verrühren. Mehl mit Grieß einrieseln lassen und zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten.
Den Teig abgedeckt mit Folie etwa 30 Minuten gehen lassen. Nach dem Gehen in zwei gleich große Teile teilen, die erneut abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Jeden Teigteil zu einem Rechteck ausrollen. Die Mitte mit geschmolzener Butter bestreichen, mit gehackten Nüssen und Rosinen bestreuen. Die seitlichen Teigränder in Streifen von ca. 1,5 cm Breite schneiden.
Die Teigstreifen nach und nach über die Füllung legen, so als würde man einen Zopf flechten. Die Enden gut verschließen.
Die Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Anschließend mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Gesamtzubereitungszeit:

90 Minuten (inkl. Geh- und Backzeit)

Anzahl der Portionen:

2 größere Strudel (8–10 Portionen)

Fazit

Dieser hausgemachte geflochtene Strudel ist ein Beispiel dafür, wie traditionelles Backen einfach und trotzdem außerordentlich schmackhaft sein kann. Nüsse und Rosinen ergeben zusammen eine köstliche Verbindung, die zu Kaffee, Tee und dem Festtagstisch passt. Wenn Sie nach einem bewährten Rezept für einen Hefekuchen suchen, haben Sie es hier gefunden.

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Perfekter geflochtener Strudel mit Walnüssen: Rezept für eine süße Wochenendfreude

Für 8 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung und Fertigstellung:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit:

Anzahl der Portionen:

Fazit

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