Perfekter Zalaiský Hefestrudel von Oma – sofort fertiges Rezept

Name: Perfekter Zalaiský Hefestrudel von Oma – sofort fertiges Rezept
Ingredients: 5 kg Mehl reichen für eine große Backform (auf dem Foto ist die Größe zu sehen); etwa 12 Rollen,; 4 Eier; 2 Esslöffel Schmalz; 1 Esslöffel Zucker; 7,5 dkg Hefe

1 portion
0 minuten

Tomáš, 09. 01. 2026

Rezept drucken

Für 1 portion

Zutaten

5 kg Mehl reichen für eine große Backform (auf dem Foto ist die Größe zu sehen)
etwa 12 Rollen,
4 Eier
2 Esslöffel Schmalz
1 Esslöffel Zucker
7,5 dkg Hefe

Vorbereitungsverfahren

Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker quellen lassen.
Kneten Sie zu einem glatten Teig mit gesalzenem Wasser (nur so viel Salz, dass er weder fade noch zu salzig ist).
Teig in 4 gleichgroße Laibe teilen und die Oberfläche mit Schmalz bestreichen, damit der Teig nicht austrocknet.
Inzwischen geht der Teig auf (30–60 min), bis er elastisch ist. Achten Sie auf die Temperatur, damit der Teig nicht auskühlt, sonst würde er reißen und sich nicht dehnen lassen.
Den Teig so dünn wie nur möglich ausrollen.
Den Teig mit Mohn und Zucker bestreuen. Sie bestrich ihn mit Schmalz.
Sie schlug die Sahne mit Zucker und Eiern auf. Diese gab sie dann auf den Teig.
Zum Schluss rollte sie den Teig mithilfe eines Tuchs auf und schnitt ihn in gleich lange Stücke.
Die entstandenen Strudel mit der restlichen Sahne bestreichen und in einem vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten bei 180 Grad backen.