Perfektes Pflaumenmus aus dem Ofen, Rezept in weniger als 1 Stunde
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Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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- Wir waschen die Pflaumen, halbieren sie und entkernen sie. Dann schichten wir die Pflaumen in eine tiefere Auflaufform, sodass alle Pflaumen hinein passen, und beträufeln sie mit Essig. Wir stellen die Form in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen und backen 20–25 Minuten. Während des Backens nicht umrühren.
- Dann nehmen wir sie aus dem Ofen, bestreuen sie mit der ersten Zuckermenge und stellen sie erneut für 15 Minuten in den Ofen. Weitere 15 Minuten backen, herausnehmen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und nochmal 10–15 Minuten in den Ofen geben.
- Dann muss man sie nur noch aus dem Ofen nehmen, mit Rum beträufeln und mit Gewürzen bestreuen. Mit einem Stabmixer pürieren und in saubere Einmachgläser füllen (der Glasrand muss sauber bleiben), verschließen und umgedreht auf den Deckel stellen. In eine Decke einwickeln, vollständig abkühlen lassen und fertig!
- *Manchmal können die Pflaumen nach dem dritten Backen zu flüssig erscheinen. In diesem Fall nochmals 15–20 Minuten in den Ofen geben.
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