Pfannkuchen aus Quarkteig: Süße Köstlichkeit auf zwei Arten

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 30 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Amoletky aus Quarkteig sind eine großartige Alternative zu klassischen Pfannkuchen. Der Teig ist durch den Quark zart, saftig und dennoch sättigend. Dieses Rezept bietet zwei köstliche Varianten – eine mit Früchten direkt im Teig und eine andere, gefüllt mit Haselnussaufstrich. Beide sind einfach zuzubereiten und werden jeden Liebhaber süßer Leckereien garantiert erfreuen.

Für 4 portion

Zutaten

Für den Teig (4 Portionen):

Für die Füllungen:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs In einer Schüssel verrühren wir den Quark, die Eigelbe, den Zucker und das Backpulver. Nach und nach geben wir Milch hinzu und rühren Mehl ein, bis ein etwas dickerer Pfannkuchenteig entsteht. Zum Schluss heben wir vorsichtig den steif geschlagenen Eischnee unter. Die Hälfte des Teigs kann mit Obststücken verfeinert werden.
  • Amoletky braten In einer Pfanne erhitzen wir Butterschmalz und braten die Amoletky beidseitig goldbraun. Den Teig verteilen wir wie bei Pfannkuchen, die Amoletky werden jedoch etwas dicker.
  • Füllen und Servieren Variante 1 – Nussig: Die fertigen Amoletky mit Aufstrich bestreichen, aufrollen oder halb zusammenklappen und sofort servieren. Variante 2 – Fruchtig mit Quark: Den Teig mit Obst genauso ausbacken, nach dem Backen mit gesüßtem Quark bestreichen und mit Obst garnieren.

Tipps

  • Die Verwendung von Butterschmalz verleiht ein feines Aroma und verhindert Anbrennen.

  • Der Teig lässt sich zur herzhaften Variante ohne Zucker abwandeln und mit einer Füllung wie Spinat mit Käse füllen.

Gesamte Zubereitungszeit

Vorbereitung: 15 Minuten
Ausbacken: 15 Minuten
Insgesamt: 30 Minuten

Anzahl Portionen: 4

Fazit

Amoletky aus Quarkteig sind schnell, sättigend und lecker. Sie lassen sich leicht je nach Laune und vorhandenen Zutaten variieren. Sie sind die ideale Wahl für ein süßes Frühstück oder ein schnelles Dessert.

Vorgeschlagene Schlüsselwörter: Quark-Amoletky, süße Pfannkuchen, Quarkrezept, Amoleta mit Obst

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