Pralinen mit Eierlikör – unglaublich zartes und cremiges Konfekt, das jeden begeistert

Pralinen mit Eierlikör – unglaublich zartes und cremiges Konfekt, das jeden begeistert recept

Name: Pralinen mit Eierlikör – unglaublich zartes und cremiges Konfekt, das jeden begeistert
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 200 ml Eierlikör; 250 g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao); 100 g Butter; 100 g Puderzucker; 150 g Milchpulver; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Sesamsamen, Kakao oder gehackte Nüsse; 50 g weiße Schokolade für eine feine Glasur

Einfach zuzubereiten
20 portionen
45 minuten

Jan, 31. 12. 2025

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Pralinen mit Eierlikör gehören zu den Desserts, die durch ihre Schlichtheit überraschen können, dabei aber einen absolut außergewöhnlichen Geschmack haben. Die Kombination aus hochwertiger Schokolade, Butter, Milchpulver und kräftigem Eierlikör ergibt kleine Häppchen, die auf der Zunge regelrecht zergehen. Sie sind perfekt für den festlichen Tisch, als selbstgemachtes essbares Geschenk oder als luxuriöser süßer Abschluss zum Kaffee. Das Rezept ist einfach, erprobt und gelingt wirklich jedem.

Für 20 portionen

Zutaten

Für die Pralinen:

200 ml Eierlikör
250 g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
100 g Butter
100 g Puderzucker
150 g Milchpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zur Dekoration (optional):

Sesamsamen, Kakao oder gehackte Nüsse
50 g weiße Schokolade für eine feine Glasur

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Schokoladenbasis Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade gemeinsam mit der Butter im Wasserbad. Rühren Sie, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht. Lassen Sie die Schokolade dann leicht abkühlen.
Trockene Mischung Vermischen Sie in einer zweiten Schüssel Puderzucker und Milchpulver. Milchpulver ist ideal, da es den Pralinen einen cremigen Geschmack und die richtige Konsistenz verleiht.
Vermischung mit Eierlikör Gießen Sie den Eierlikör portionsweise in die trockene Mischung und rühren Sie, bis eine dichte, aber dennoch zarte Masse entsteht. Für ein intensiveres Aroma den Vanilleextrakt hinzufügen.
Einarbeitung der Schokolade Gießen Sie die geschmolzene Schokolade mit der Butter nach und nach zur Eiermischung. Mit einem Teigschaber zu einer glatten, kompakten Creme verrühren.
Formen der Pralinen Drücken Sie die fertige Masse in Silikonförmchen oder formen Sie mit einem Löffel kleine Kugeln. Die Oberfläche können Sie mit Sesam, Kakao oder Nüssen verzieren.
Aushärten Stellen Sie die Pralinen mindestens für 2 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie sie leicht mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.

Schnelle Informationen

Anzahl der Portionen: 20–25 Pralinen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Kühlzeit: mindestens 2 Stunden

Gesamtzeit: 45 Minuten + Kühlzeit

Tipps und Hinweise zum Rezept

Milchpulver gewährleistet die richtige Struktur – Kokosmehl ist ein möglicher Ersatz, aber die Struktur wird weniger fein.
Hochwertige Schokolade beeinflusst den Geschmack deutlich – empfohlen werden mindestens 70 % Kakao.
Wenn die Masse zu flüssig ist, fügen Sie etwas Milchpulver hinzu. Wenn sie zu fest ist, träufeln Sie noch etwas Likör hinein.
Pralinen immer im Kühlschrank aufbewahren, da Butter und Schokolade bei Wärme weich werden.

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