Pudding-Schnitten mit Aprikosen – ausgezeichneter sommerlicher Nachtisch

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  • Einfach zuzubereiten
  • 20 portionen
  • 65 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Diese luftigen Pudding-Schnitten mit Aprikosen verbinden knusprigen Blätterteig, reichhaltigen Vanillepudding und saftiges Obst. Dank der einfachen Zubereitung schafft das jeder, und das fertige Gebäck erfrischt Ihren Tisch bei Familienfeiern oder zum Nachmittagskaffee.

Für 20 portionen

Zutaten

Na těsto:

Na pudinkovou náplň:

Na ovoce:

Vorbereitungsverfahren

  • Vorbereitung des Blechs und des Teigs: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Fetten Sie ein großes Backblech mit Butter ein und legen Sie es mit Backpapier aus. Teilen Sie den Blätterteig in zwei gleiche Hälften. Rollen Sie die erste Platte auf die Größe des Blechs aus, legen Sie sie darauf und ziehen Sie die Ränder etwa 2 cm hoch.
  • Schichten des Obstes: Verteilen Sie die kompotierten Aprikosen gleichmäßig auf der unteren Platte (mit der Schale nach unten oder oben – je nach Vorliebe), sodass sie die gesamte Oberfläche bedecken.
  • Zubereitung des Puddings: Bringen Sie in einem kleineren Topf 900 ml Milch mit dem Zucker zum Kochen. Vermischen Sie die restlichen 100 ml Milch mit dem Puddingpulver, rühren Sie glatt und gießen Sie diese Mischung bei ständigem Rühren in die kochende Milch. Kochen Sie 2–3 Minuten, bis der Pudding eindickt.
  • Auftragen des Puddings und zweites Teigblatt: Verteilen Sie den heißen Pudding gleichmäßig über die Aprikosen. Legen Sie das zweite Teigblatt vorsichtig auf den Pudding und ritzen Sie die Oberfläche mehrmals mit der Spitze eines Messers ein, damit überschüssiger Dampf entweichen kann.
  • Backen: Backen Sie im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten, bis der Teig schön goldbraun ist.
  • Fertigstellung: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen lassen Sie die Schnitten vollständig auf dem Blech abkühlen. Bestäuben Sie sie anschließend mit Puderzucker und schneiden Sie sie in 24–30 Portionen.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

  • Vorbereitung: 15 Min.

  • Backen: 25–30 Min.

  • Kühlen und Portionieren: 20 Min.

  • Gesamtzeit: cca 1 h 5 min

  • Anzahl der Portionen: 24–30

Fazit

Pudding-Schnitten mit Aprikosen sind ein leichter und zugleich gehaltvoller Nachtisch, den Sie in kurzer Zeit zubereiten können. Der Blätterteig verleiht dem Dessert einen knusprigen Kontrast, der Pudding reichhaltige Cremigkeit und die Aprikosen Frische und fruchtige Saftigkeit. Dieses Gebäck ist eine Zierde für jeden Nachmittag oder jede Feier.

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