Name: Puddingkuchen mit Vanillecreme und Kakaoboden
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 8 g Vanillezucker; 100 ml Sonnenblumenöl; 190 g halbfeines Mehl; 2 Esslöffel Kakao; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Eier; 200 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 3 Esslöffel Weizenmehl oder Maisstärke; 600 ml Milch; 200 ml Schlagsahne; 150 g weiche Butter; 100 g Zartbitterschokolade; 1 Esslöffel Öl

Vorbereitungsverfahren

Vanillebasis der Creme Die Eier mit dem Puderzucker zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen. Vanillepudding und Mehl/Stärke untermischen, dann mit einem Schneebesen mit einem Teil der abgemessenen Milch glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, die Mischung einrühren und unter ständigem Rühren einen dicken Pudding kochen. Vom Herd nehmen, die Oberfläche mit Folie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und vollständig auskühlen lassen.
Kakaoboden Den Zucker mit den Eiern und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Öl dazugeben und verrühren. Das gesiebte Mehl mit Kakao und Backpulver unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Fertigstellen der Creme Die Butter schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen. Die Butter nach und nach in die ausgekühlte Vanillebasis einrühren, anschließend die Schlagsahne mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Sie erhalten eine glatte, luftige Creme.
Aufschneiden und Füllen Den ausgekühlten Boden längs in zwei Böden schneiden. Den unteren Boden gleichmäßig mit dem größeren Teil der Creme bestreichen, den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme die Oberfläche und die Seiten bestreichen.
Glasur (optional) Die Schokolade mit dem Öl im Wasserbad schmelzen und in einer dünnen Schicht über den Kuchen verstreichen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden lassen, idealerweise über Nacht.

Portionsanzahl: 12

Form: Blech ca. 30 × 20 cm

Gesamte Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 45 Min. (30 Min Vorbereitung + 20 Min Backzeit + 55 Min Abkühlen und Fertigstellung)

Tipps

Dem Boden kann ein Esslöffel Kaffee hinzugefügt werden, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Die Creme ergänzt eine dünne Schicht säuerlicher Konfitüre (Johannisbeere, Sauerkirsche) unter dem Oberboden hervorragend.
Mit einem heißen, sauber abgewischten Messer schneiden – die Schnitte werden perfekt.

Fazit

Der Puddingkuchen mit Kakaoboden ist ein Klassiker, der nie enttäuscht. Die luftige Creme, der saftige Boden und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem Dessert, das zuhause im Nu vergriffen ist. Bereiten Sie ihn einen Tag vorher zu – nach dem Durchziehen schmeckt er noch besser und lässt sich auch besser schneiden.