Quarkhörnchen mit Apfelfüllung – Rezept Schritt für Schritt

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 25 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Knusprige Hörnchen aus zartem Quarkteig, gefüllt mit süßer Apfelfüllung, sind die ideale Wahl zu einer Tasse heißen Tees oder heißer Schokolade. Dieses Rezept gelingt Ihnen in einer Stunde und ergibt 12–14 köstliche, knusprige Stücke.

Für 12 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung Eier mit Zucker, Salz und der geriebenen Zitronenschale in einer Schüssel vermischen. Quark und Öl hinzufügen und gründlich verrühren. Nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl einarbeiten, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Apfelfüllung In einer Pfanne die Butter schmelzen, die geriebenen Äpfel hinzufügen, mit Zucker süßen, Zimt und Zitronensaft dazugeben. Kurz dünsten, bis die Äpfel weich sind und ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
  • Formen der Hörnchen Den Teig in 12–14 Portionen teilen, jedes zu einem Dreieck ausrollen. Auf die breitere Seite des Dreiecks einen Teelöffel Apfelfüllung geben und zu einem Hörnchen aufrollen. Die vorbereiteten Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Backen Die Hörnchen mit verquirltem Ei oder Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 25–30 Minuten goldbraun backen.
  • Fertigstellung Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

  • Aktive Zubereitung: 25 Minuten

  • Dünsten der Füllung und Ruhen des Teigs: 15 Minuten

  • Backzeit: 25–30 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

  • Anzahl der Portionen: 12–14 Hörnchen

Fazit

Quarkhörnchen mit Apfelfüllung bieten die perfekte Kombination aus zartem Teig und aromatischer Zimtfüllung. Das Ergebnis ist außen knusprig und innen saftig, ideal als Dessert zum Kaffee oder als süßer Snack für Kinder. Dank einfacher Zutaten und unkomplizierter Zubereitung werden Sie dieses Dessert das ganze Jahr über lieben.

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