Name: Quarkknödel gefüllt mit saisonalem Obst
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2× 250 g Quark im Becher; 2 Eigelb; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke); 200 g Grieß; 12 kleinere Pflaumen (oder 300 g Erdbeeren bzw. Aprikosen; Obst gewaschen und entsteint); Salz für das Kochwasser

Quarkknödel gefüllt mit saisonalem Obst

Quarkknödel gefüllt mit saisonalem Obst

Einfach zuzubereiten
4 portion
40 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Luftige Knödel aus Quark und Grieß, verfeinert mit süßem Obst, vereinen feinen Quarkgeschmack und das frische Aroma frischer Früchte. Dank des einfachen Teigs und der kurzen Kochzeit bereiten Sie sie auch an Arbeitstagen zu und erfreuen damit Familie und Gäste.

Für 4 portion

Zutaten

2× 250 g Quark im Becher
2 Eigelb
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
200 g Grieß
12 kleinere Pflaumen (oder 300 g Erdbeeren bzw. Aprikosen; Obst gewaschen und entsteint)
Salz für das Kochwasser

Video-Tutorial

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung In einer Schüssel Quark, Eigelb, Salz und Stärke vermischen. Nach und nach den Grieß einstreuen und mit den Händen oder einem Kochlöffel zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verarbeiten. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, damit der Grieß leicht quellen kann.
Obstvorbereitung Waschen Sie das Obst, entkernen Sie Pflaumen und Aprikosen und schneiden Sie Erdbeeren gegebenenfalls in Hälften.
Knödel formen Nehmen Sie vom Teig kleine Stücke (ca. 60 g), formen Sie daraus Fladen, legen Sie in die Mitte jedes Fladens jeweils ein Stück Obst und verschließen Sie ihn sorgfältig. Daraus entstehen etwa 12 Knödel.
Kochen Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie es. Setzen Sie die Knödel nacheinander vorsichtig hinein, rühren Sie um, damit sie nicht am Boden haften, und kochen Sie sie 8 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem alle an die Oberfläche steigen.
Servieren Nehmen Sie die gekochten Knödel mit einer Schaumlöffel heraus, lassen Sie sie abtropfen und servieren Sie sie noch warm. Sie können sie mit Puderzucker bestreuen, mit geschmolzener Butter übergießen oder in gerösteten Semmelbröseln wälzen.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Zubereitung von Teig und Obst: 15 min
Ruhezeit des Teigs: 10 min
Formen und Kochen: 15 min
Gesamtzeit: ca. 40 min
Anzahl der Portionen: 4 (jeweils 3 Knödel)

Fazit

Fruchtige Quarkknödel sind die ideale Kombination aus Grießteig und saftigem Obst. Die einfache Zubereitung ohne Gehzeit macht den Tag auch für Anfänger in der Küche angenehmer. Servieren Sie sie heiß mit Zimtzucker oder buttrigen Semmelbröseln und genießen Sie ein traditionelles tschechisches Dessert in moderner Ausführung.