Name: Quarkkuchen: ein köstlicher Kuchen, der auf der Zunge zergeht
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 150 g Butter oder Margarine; 50 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eigelbe; 1 Esslöffel saure Sahne; 2 Eier; 300 g feiner Quark; 150 g Puderzucker; 50 g Rosinen; 2 Esslöffel Grieß; Saft und Schale von 1 Zitrone; 3 Eiweiß; 150 g Kristallzucker; 100 g Pfirsichmarmelade

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Bodens: Mischen Sie in einer Schüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver. Fügen Sie Butter oder Margarine hinzu, die Sie in kleine Stücke zerdrücken. Rühren Sie Puderzucker und Vanillezucker, Eigelbe und saure Sahne ein. Kneten Sie den Teig, wickeln Sie ihn in Folie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Zubereitung der Füllung: Schlagen Sie die Eiweiße zu steifem Schnee. Zerdrücken Sie den Quark und vermengen Sie ihn mit Puderzucker, Rosinen, Eigelben, Grieß und Zitronenschale. Fügen Sie nach und nach den geschlagenen Eischnee hinzu und heben Sie ihn vorsichtig unter.
Backen: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine Form (25 × 30 cm), stechen Sie ihn mit einer Gabel ein und backen Sie 10–15 Minuten. Nach dem Backen bestreichen Sie den Boden mit Pfirsichmarmelade und geben die Quarkfüllung darauf. Stellen Sie die Form zurück in den Ofen, reduzieren Sie die Temperatur auf 140 °C und backen Sie weitere 10 Minuten.
Zubereitung des Eischnees und Fertigstellung: Schlagen Sie aus Eiweiß und Zucker einen sehr steifen Schnee und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Kuchen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 120 °C und backen Sie weitere 20 Minuten, bis der Schnee goldbraun ist und durchtrocknet.
Abkühlen: Nach dem Backen den Kuchen an einem kühlen Ort auskühlen lassen, damit sich auf der Oberfläche Zuckertropfen bilden.

Gesamtzubereitungszeit

Teig- und Füllungszubereitung: 30 Minuten
Backzeit: 40–45 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten

Anzahl der Portionen

12–15 Portionen

Fazit

Der Quarkkuchen ist eine ideale Wahl für jeden Anlass. Seine zarte Quarkfüllung und der knusprige Boden ergänzen sich hervorragend und ergeben eine köstliche Geschmackskombination. Wenn Sie gerne backen, probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus – es wird Sie garantiert nicht enttäuschen! Ich empfehle, ihn gekühlt zu servieren, damit sich alle Aromen schön verbinden.

Quarkkuchen: ein köstlicher Kuchen, der auf der Zunge zergeht recept

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Boden:

Für die Füllung:

Für den Eischnee:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Anzahl der Portionen

Fazit

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