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Quarkkuchen mit saurer Sahne – ein zarter und saftiger Nachtisch, den Sie lieben werden

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Quarkkuchen mit saurer Sahne – ein zarter und saftiger Nachtisch, den Sie lieben werden

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 75 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Traditioneller Kuchen mit cremiger Füllung, zitroniger Note und mürbem Teig – ideal für den Alltag und festliche Anlässe

Der Quarkkuchen mit saurer Sahne gehört zu den bewährten Hausrezepten, die Ihr Herz und Ihren Gaumen erobern werden. Die Verbindung einer zarten Puddingcreme mit saurer Sahne, Zitronenschale und einem mürben Butterteig schafft ein Dessert, das sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als süße Bewirtung für Gäste passt. Er ist einfach zuzubereiten und dennoch geschmacklich vollkommen.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Creme:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs Aus Mehl, weicher Butter, Zucker, Ei, Milch und einer Prise Salz einen glatten, etwas festeren Teig verkneten. Wickeln Sie ihn in Folie oder decken Sie ihn mit Alufolie ab und legen Sie ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
  • Die cremige Füllung Kochen Sie in einem Topf aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding. Lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren abkühlen. Rühren Sie in den abgekühlten Pudding die saure Sahne, den Zitronensaft sowie die abgeriebene Schale ein. Wenn Sie Rosinen verwenden, geben Sie diese jetzt in die Creme.
  • Aufbau des Kuchens Den Teig in zwei Teile teilen. Jedes Teil zu einem Rechteck in Blechgröße (ca. 20 × 30 cm) ausrollen. Die erste Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Creme gleichmäßig darauf verteilen und mit der zweiten Teigplatte abdecken.
  • Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Gründlich auskühlen lassen.
  • Servieren Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Gekühlt servieren, idealerweise nach einigen Stunden im Kühlschrank – die Aromen verbinden sich dann besonders gut.

Gesamtzubereitungszeit: ca. 75 Minuten (inkl. Kühlzeit des Teigs)

Anzahl der Portionen: ca. 12 Stück (Form 20 × 30 cm)

Fazit

Der Quarkkuchen mit saurer Sahne ist ein Rezept, zu dem Sie gerne zurückkehren werden. Er besticht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Er eignet sich sowohl für das Wochenend-Schmankerl als auch für Gäste. Probieren Sie ihn einmal – und er wird zum festen Bestandteil Ihrer Küche. Er begeistert mit seiner Saftigkeit, Zartheit und dem leichten, frischen Zitronengeschmack.

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