Name: Raffaello-Dessert mit köstlicher Creme
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Eiweiß; 200 g Kristallzucker; 100 g Weizenmehl; 100 g Kokosraspeln; Butter und grobes Mehl zum Einfetten der Form; 6 Eigelb; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 400 ml Milch; 250–300 g Puderzucker; 250 g Butter (weich); grob geriebener Kokos zum Bestreuen

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Bodens Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor. Fetten Sie das Blech mit Butter ein und bestäuben Sie es mit grobem Mehl. Schlagen Sie aus Eiweiß und Zucker einen steifen Eischnee. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit den Kokosraspeln. Heben Sie die Kokosmischung vorsichtig unter den Eischnee, damit er luftig bleibt. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und backen Sie ihn 20 Minuten, bis der Rand leicht goldbraun wird.
Zubereitung der Creme Verrühren Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit der Hälfte der Milch. Fügen Sie das Puddingpulver hinzu und rühren Sie es glatt. Bringen Sie die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie unter ständigem Rühren die Eigelbmischung ein. Kochen Sie die Creme, bis sie eindickt. Lassen Sie sie abkühlen. Schlagen Sie die Butter schaumig und rühren Sie nach und nach den abgekühlten Pudding unter.
Zusammenstellung und Dekoration Lassen Sie den gebackenen Boden kurz abkühlen. Verteilen Sie die Creme darauf und glätten Sie die Oberfläche. Bestreuen Sie ihn reichlich mit grob geriebenem Kokos. Lassen Sie das Dessert mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden (idealerweise über Nacht).

Zeit und Portionen

Aktive Zubereitung: 35 min
Backzeit: 20 min
Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
Anzahl der Portionen: 12

Fazit

Dieser Raffaello-Dessert verbindet einen luftigen Kokosboden mit einer zarten Pudding‑Butter‑Creme und erinnert an den Geschmack der beliebten Kugeln. Dank einfacher Zutaten und schneller Zubereitung wird es die ganze Familie und Ihre Gäste begeistern. Am besten schmeckt es gut gekühlt, wenn sich die Aromen perfekt verbinden.