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Rezept: Die weichsten Hörnchen der Welt mit dem zartesten Teig
- Mittelschwere Zubereitung
- 4 portion
- 0 minuten
Für 4 portion
Zutaten
Füllung:
Vorbereitungsverfahren
- Wir gießen Milch und Öl in einen kleinen Topf, fügen Zucker, Eiweiß, Hefe hinzu und verrühren alles.
- Wir geben die Hälfte des gesiebten Mehls hinzu, rühren um und geben die zweite Hälfte des Mehls dazu.
- Wir verarbeiten einen gleichmäßigen Teig – der Teig ist weich und klebrig.
- Wir legen ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche, kneten dort und fügen bei Bedarf Mehl hinzu.
- Wir kneten einen gleichmäßigen Laib. Den Teiglaib legen wir in eine mit Öl ausgefettete Schüssel und bestreichen auch den Teig selbst mit Öl.
- Wir decken ihn mit einem Plastikbeutel oder Folie ab und lassen ihn an einem warmen Ort gehen – der Teig verdoppelt sein Volumen.
- Den aufgegangenen Teig teilen wir in zwei Hälften. Eine Hälfte teilen wir in 4 Brötchen und jedes davon noch einmal in zwei, aus einer Teighälfte erhalten wir also 8 Stück (Brötchen).
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Während wir mit einem arbeiten, decken wir die übrigen Brötchen und die verbleibende Teighälfte ab, damit sie nicht austrocknen.
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