Rezept für Becher-Baguettes

Name: Rezept für Becher-Baguettes
Ingredients: 3 Teelöffel Trockenhefe; 3 Tassen Weizenmehl; 1 Tasse Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Prise Zucker; Sesamsamen; grobes Salz

1 portion
0 minuten

Jan, 09. 01. 2026

Rezept drucken

Für 1 portion

Zutaten

3 Teelöffel Trockenhefe
3 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Zucker

Optional:

Sesamsamen
grobes Salz

Vorbereitungsverfahren

Aus Zucker, warmem Wasser und Hefe stellen wir einen Vorteig her und lassen ihn gehen – ja, auch wenn es Trockenhefe ist.
Das Mehl mit dem Salz mischen, den Vorteig und das Öl hinzufügen.
Zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat – etwa 1 Stunde.
Dann formen wir auf einem bemehlten Blech zwei Baguettes. Wieder abdecken und weitere eine halbe Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Baguettes aufdecken und auf jeder schräg Einschnitte etwa bis zur Hälfte machen.
Wir öffnen den aufgeheizten Ofen und stellen ein Gefäß auf den Boden, in das wir etwa eine Vierteltasse Wasser gießen.
Das Blech mit den Baguettes in den Ofen schieben und schnell schließen, damit der Dampf nicht entweicht.
Etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.