Name: Rezept für die besten mährischen Kolatschen: Saftig und weich wie eine Wolke
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 30 g Hefe; 1 Teelöffel Kristallzucker; 100 ml lauwarme Milch; 80 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eigelbe; 250 ml Schlagsahne; 120 g weiche Butter oder Margarine; 500 g halbfeines Mehl; Etwas Zitronenschale; ½ Teelöffel Salz; 1 Ei (zum Bestreichen); Mohn-, Powidl-, Quark- oder Nussfüllung nach Belieben

Vorbereitungsverfahren

Příprava kvásku: Aus Hefe, Zucker und lauwarmer Milch bereiten wir den Vorteig zu. Wir lassen ihn etwa 10 Minuten gehen, bis er zu schäumen beginnt.
Příprava těsta: Zubereitung des Teigs: In einer Schüssel rühren wir die weiche Butter mit Backpulver, Vanillezucker, Eigelben und Zucker mit einem Kochlöffel glatt. Wir geben Mehl und Salz in die Schüssel und rühren zuletzt den Vorteig unter. Wir fügen Zitronenschale und die Sahne hinzu, die wir aus 250 ml Schlagsahne geschlagen haben. Wir verrühren den Teig gründlich, bis er sich zu einer glatten Masse verbindet.
Kynutí těsta: Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Tvarování koláčů: Nach dem Gehen rollen wir den Teig zu einer Platte von etwa ½ cm Dicke aus. Wir schneiden ihn in Quadrate und geben in die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel Füllung. Dann formen wir jedes Quadrat zu einer Kugel und legen sie mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech.
Dokončení koláčů: In die Mitte jeder Kugel drücken wir eine Mulde und bestreichen sie mit verquirltem Ei. In die Mulde schichten wir dann die gewählte Füllung (Mohn-, Powidl-, Quark- oder Nussfüllung). Wir lassen die Kolatschen noch 15 Minuten ruhen, bevor der Ofen vorgeheizt wird.
Pečení: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kolatschen etwa 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Fazit:

Mährische Kolatschen sind nicht nur als Dessert zum Tee großartig, sondern auch für verschiedene Feiern und Familientreffen. Dieses Rezept bringt Ihnen den traditionellen Geschmack, der Sie zurück in die Kindheit versetzt. Frisch gebacken zergehen sie auf der Zunge und jeder kann seine Lieblingsfüllung wählen. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus und genießen Sie das Backen zu Hause!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 20-25 Stück

Rezept für die besten mährischen Kolatschen: Saftig und weich wie eine Wolke

Für 12 portionen

Zutaten

Na kvásek:

Na těsto:

Na náplň:

Vorbereitungsverfahren

Fazit:

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