Den Teig für die Knödel habe ich klassisch zubereitet, aus dem ich auch Nocken zu Soßen forme. Für den Teig: 0,5 kg halbfeines Mehl, Salz, 1 Päckchen Backpulver vermengen, 1 Ei und 3/4 Tasse Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen und jede in ca. 10 Stücke schneiden, die wir mit Obst (hier: jetzt gereinigten Johannisbeeren) füllen; dasselbe mit der zweiten Teighälfte machen. Die geformten Knödel in kochendes Wasser geben und 6 Minuten kochen; auch wenn sie nicht aufgegangen sind, steche ich sie nach dem Herausnehmen mit einem Zahnstocher an, damit Dampf entweichen kann. Für die Johannisbeersauce habe ich 200 g gewaschene und gereinigte Johannisbeeren in einen kleinen Topf gegeben, sie mit einem Stampfer zerdrückt und zum Kochen gebracht, 10 EL Zucker (Kristallzucker) hinzugefügt, unter ständigem Rühren noch kurz aufgekocht und leicht mit Speisestärke (Solamyl) angedickt, noch etwas eingekocht und mit dem Stabmixer püriert. PS: Knödel mit Johannisbeeren sind sauer, Sie können die Johannisbeeren mit Puderzucker süßen. Guten Appetit
Das Rezept wurde uns von Frau Blanka Kozáková zugesandt.
Vielen Dank 😍
