Rezept für echte tschechische Rohlíky von meiner Freundin aus Mähren: Solche kaufen Sie wirklich nicht im Geschäft!
- Einfach zuzubereiten
- 8 portionen
- 60 minuten
Wenn Sie nach einem Rezept für Hörnchen suchen, die innen perfekt weich und außen knusprig sind, wird Sie dieses traditionelle tschechische Rezept erfreuen. Nach diesem Rezept bekommen Sie die Hörnchen nicht im Laden, aber Sie können sie ganz einfach zu Hause zubereiten, und ihr Duft versetzt Sie in Zeiten zurück, als noch Ihre Großmutter gebacken hat.
Für 8 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Vorteigs: Vermischen Sie 2 Esslöffel lauwarmes Wasser, die Hefe, den Zucker und 1 Esslöffel Mehl. Lassen Sie den Vorteig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten ruhen, bis er zu blubbern beginnt.
- Teig: Wenn der Vorteig aufgegangen ist, mischen Sie ihn mit dem restlichen Mehl, Salz, Öl und dem lauwarmen Wasser. Kneten Sie einen gleichmäßigen und glatten Teig, der elastisch und nicht klebrig sein sollte. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 40 Minuten gehen, damit er sein Volumen verdoppelt.
- Hörnchen formen: Nach dem Gehen teilen Sie den Teig in 15-16 gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einer länglichen Platte aus und rollen Sie es zu einer Hörnchenform. Legen Sie die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus verquirltem Ei und etwas Milch.
- Backen: Backen Sie im vorgeheizten Ofen entweder bei 150 °C für 20 Minuten oder bei 200 °C für 10-15 Minuten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
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