Rezept für Gurken-Kohl-Salat: Er hält sich das ganze Jahr und Sie müssen ihn nicht einmachen!

Name: Rezept für Gurken-Kohl-Salat: Er hält sich das ganze Jahr und Sie müssen ihn nicht einmachen!
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2,5 kg Gurken; 1 kg Zwiebeln; 5 kg Kohl; 400–500 ml Essig (wenn Sie mehr als 10%igen Essig haben, reichen auch 300 ml); 300–400 g Kristallzucker; 150 g Salz; 5 Teelöffel Zitronensäure; 4 Teelöffel Börkey (Kaliumhydrogensulfit) – ist in Weingeschäften oder im Internet erhältlich

Mittelschwere Zubereitung
6 portionen
30 minuten
Tomáš, 09. 01. 2026

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Rezept für Gurken-Kohl-Salat: Er hält sich das ganze Jahr und Sie müssen ihn nicht einmachen!

Mögen Sie schnelle und schmackhafte Salate, die Sie für den Winter zubereiten können? Dieser Gemüsemix ist die ideale Wahl. Sie müssen nur ein Glas öffnen und haben jederzeit frischen Salat zur Hand, sei es für eine sommerliche Grillparty oder als Beilage zum Mittagessen.

Für 6 portionen

Zutaten

Gemüsemix:

2,5 kg Gurken
1 kg Zwiebeln
5 kg Kohl

Optional: 500 g – 1 kg weiße Paprika

Für die Marinade:

400–500 ml Essig (wenn Sie mehr als 10%igen Essig haben, reichen auch 300 ml)
300–400 g Kristallzucker
150 g Salz
5 Teelöffel Zitronensäure
4 Teelöffel Börkey (Kaliumhydrogensulfit) – ist in Weingeschäften oder im Internet erhältlich

Vorbereitungsverfahren

Vorbereitung des Gemüses: Gurken in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Alles gut vermischen.
Zubereitung der Marinade: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Das Gemüse mit der Marinade übergießen und gründlich vermengen, damit sich alle Zutaten verbinden.
Ruhen lassen: Die Mischung an einem kühlen Ort bis zum nächsten Tag ruhen lassen.
Einfüllen in Gläser: Nach der Ruhezeit die Mischung in sterilisierte Gläser drücken. Mit dem während des Ruhens ausgetretenen Saft auffüllen und gut verschließen.
Aufbewahrung: Im Vorratsraum oder Einmachschrank aufbewahren. Mindestens 3 Wochen durchziehen lassen, bevor Sie es genießen.

Genießen Sie den frischen Gemüsesalat, der eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Gerichten ist und Sie den ganzen Winter über erfreut! Guten Appetit! 😊

Rezept für Gurken-Kohl-Salat: Er hält sich das ganze Jahr und Sie müssen ihn nicht einmachen!

Für 6 portionen

Zutaten

Gemüsemix:

Optional: 500 g – 1 kg weiße Paprika

Für die Marinade:

Vorbereitungsverfahren

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