Rezept für hausgemachten Eierlikör mit bezauberndem Geschmack recept
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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- Zuerst trennen wir in einer Schüssel die Eigelbe von den Eiweißen. Die Eiweiße können Sie für die Zubereitung anderer Speisen aufbewahren, da in diesem Rezept nur die Eigelbe verwendet werden. Zu den Eigelben geben wir den Zucker und schlagen, bis eine luftige und cremige Masse entsteht. Nach einigen Minuten sollte sich eine glatte Creme bilden, der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
- Während des Schlagens der Eigelbe (wir können sie auch im Küchenmixer schlagen) sollten wir bereits die Milch mit der Schlagsahne in einem Topf bereit haben. Wir lassen sie bei kleiner Flamme erhitzen und fügen das Innere der Vanilleschote hinzu. Gelegentlich etwas umrühren, aber die Milch und die Sahne allmählich erwärmen lassen.
- Sobald wir sehen, dass Milch und Sahne kurz davor sind zu kochen, schalten wir den Herd sofort aus und nehmen den Topf vom Herd. Wir rühren um und gießen langsam zur aufgeschlagenen Eigelb-Zucker-Creme. Das machen wir bei ständigem Rühren, wobei wir die Geschwindigkeit jedoch reduzieren. Noch ein wenig bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen und dann, wenn die Zutaten verbunden sind, alles in den Topf gießen, in dem die Milch gekocht wurde. Die Mischung sollte dünnflüssig sein.
- Unter ständigem Rühren (idealerweise mit einem Schneebesen) kochen wir die Mischung bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten beziehungsweise bis sie etwas eindickt. Es ist wichtig, sie ständig zu rühren, da sich sonst Klumpen bilden könnten. Anschließend nehmen wir den Topf vom Herd und rühren noch ein paar Minuten. Zum Schluss können wir weißen Rum oder Brandy hinzufügen und wieder ein paar Minuten rühren. Dann können wir den fertigen Eierlikör in vorbereitete Flaschen füllen und kühl lagern. Es ist ratsam, den Eierlikör mindestens drei Tage ziehen zu lassen, bevor man ihn konsumiert.
- Unter ständigem Rühren (idealerweise mit einem Schneebesen) kochen wir die Mischung bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten beziehungsweise bis sie etwas eindickt. Es ist wichtig, sie ständig zu rühren, da sich sonst Klumpen bilden könnten. Anschließend nehmen wir den Topf vom Herd und rühren noch ein paar Minuten. Zum Schluss können wir weißen Rum oder Brandy hinzufügen und wieder ein paar Minuten rühren. Dann können wir den fertigen Eierlikör in vorbereitete Flaschen füllen und kühl lagern. Es ist ratsam, den Eierlikör mindestens drei Tage ziehen zu lassen, bevor man ihn konsumiert. Unter ständigem Rühren (idealerweise mit einem Schneebesen) kochen wir die Mischung bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten beziehungsweise bis sie etwas eindickt. Es ist wichtig, sie ständig zu rühren, da sich sonst Klumpen bilden könnten.
- Anschließend nehmen wir den Topf vom Herd und rühren noch ein paar Minuten. Zum Schluss können wir weißen Rum oder Brandy hinzufügen und wieder ein paar Minuten rühren. Dann können wir den fertigen Eierlikör in vorbereitete Flaschen füllen und kühl lagern. Es ist ratsam, den Eierlikör mindestens drei Tage ziehen zu lassen, bevor man ihn konsumiert. Dann können wir den fertigen Eierlikör in vorbereitete Flaschen füllen und kühl lagern. Es ist ratsam, den Eierlikör mindestens drei Tage ziehen zu lassen, bevor man ihn konsumiert. Dann können wir den fertigen Eierlikör in vorbereitete Flaschen füllen und kühl lagern. Es ist ratsam, den Eierlikör mindestens drei Tage ziehen zu lassen, bevor man ihn konsumiert.
- Wenn Sie befürchten, dass die Mischung gerinnen könnte, können Sie die Eigelbe zuerst mit dem Zucker im Wasserbad schlagen und anschließend die heiße Milch mit der Sahne hinzufügen und noch eine Weile rühren. Falls die Mischung beim Zubereiten etwas geronnen ist, müssen Sie sie nicht wegschütten. Das ist keine Katastrophe. Einfach durch ein Sieb passieren und dann in Flaschen abfüllen. Den Likör nutzen Sie nicht nur als köstliches Getränk, Sie können ihn über Pfannkuchen gießen (natürlich nicht für Kinder bestimmt), ihn in Cremes von Gebäck geben oder einen Boden damit tränken, der dadurch wunderbar saftig wird. Er passt auch in Sahne-Eisbecher oder in Kaffee.
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