Rezept für hervorragende Hefeteilchen mit Streuseln recept
- Mittelschwere Zubereitung
- 15 portionen
- 105 minuten
Die Hefeteigküchlein gehören zu den beliebtesten süßen Leckereien, die Sie zu Hause zubereiten können. Dieses Rezept für 30 Küchlein garantiert, dass sie nicht nur am Backtag, sondern auch noch mehrere Tage danach weich und saftig bleiben. Mit verschiedenen Füllungen und reichlich Streuseln sind sie die perfekte Bewirtung für ein Familientreffen oder zum Nachmittagskaffee.
Für 15 portionen
Zutaten
Für den Teig (ca. 30 Küchlein mit einem Durchmesser von 9-10 cm):
Quarkfüllung:
Pflaumenmusfüllung:
Apfelfüllung:
Streusel:
Zum Fertigstellen:
Vorbereitungsverfahren
- Für den Teig (ca. 30 Küchlein mit einem Durchmesser von 9-10 cm): 500 g Weizenmehl 250 ml Milch 20 g Hefe 100 g Kristallzucker 4 Eigelb Prise Salz Abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Zitronenöl 200 ml pflanzliches Öl Quarkfüllung: 250 g fetter Quark (im Block) 1 Eigelb 3-4 Esslöffel Kristallzucker Abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Zitronenöl Pflaumenmusfüllung: Ein Glas Pflaumenmus (ca. 300 g) Geriebener Lebkuchen zum Andicken Zimt, Rum Apfelfüllung: Ein Glas dickes Apfelmus (ca. 350-400 g) Oder grob geriebene Äpfel, gewürzt mit Zimt und gemahlenen Nelken Streusel: 150 g halbfeines Mehl 100 g Kristallzucker 100 g Butter Zum Fertigstellen: 1 verquirltes Ei (zum Bestreichen) In Rum eingeweichte Rosinen, Nüsse, Mandeln (zum Garnieren) 70 g geschmolzene Butter + Rum zum Beträufeln der heißen Küchlein
- 2. Zubereitung der Füllungen: Quarkfüllung: Alle Zutaten vermengen und nach Geschmack süßen. Pflaumenmusfüllung: Das Pflaumenmus erhitzen, mit Zimt und Rum abschmecken, gegebenenfalls mit geriebenem Lebkuchen eindicken. Streusel: Mehl mit Zucker vermischen und die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Mit den Händen Streusel herstellen.
- 3. Formen der Küchlein: Den aufgegangenen Teig in 30 Kugeln teilen und diese auf dem Blech kurz gehen lassen. Mit einem Glas mit flachem Boden in jeder Kugel eine Vertiefung formen. Ränder mit Ei bestreichen.
- 4. Füllen und Backen: Die Küchlein mit Quark-, Pflaumen- oder Apfelfüllung füllen. Mit Rosinen, Nüssen oder Mandeln garnieren und mit Streuseln bestreuen. In einem auf 190 °C vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
- 5. Fertigstellung: Nach dem Backen die Küchlein mit geschmolzener Butter und Rum beträufeln. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Ähnliche Rezepte
Weitere Rezepte
Kaffeecreme ohne Stabilisator – Rezept, in wenigen Minuten fertig
Appetithäppchen
0 minuten
