Rezept für hervorragende Knödel aus älterem Brot von meiner Tante aus Ungarn: Sie sind so lecker, dass sie bei uns zu Hause sofort verschwinden, sobald ich sie aus dem Topf nehme! recept
- Einfach zuzubereiten
- 50 portionen
- 4 minuten
Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit altem Brot anfangen sollen, wird dieses ungarische Rezept für Semmelknödel Sie retten. Sie sind so toll, dass man sie auch pur essen kann, und wenn Sie Speck oder Grieben hinzufügen, werden sie zu einer echten Delikatesse. Sie können sie sogar einfrieren und haben so immer eine tolle Beilage zur Hand.
Für 50 portionen
Zutaten
Optionale Zutaten für besseren Geschmack:
Vorbereitungsverfahren
- Vorbereitung des Brotes: Reißen Sie älteres Brot in kleinere Stücke und geben Sie es in eine größere Schüssel. Übergießen Sie es mit warmer Milch. Die Menge der Milch passen Sie je nach Trockenheit des Brotes an – es sollte feucht, aber nicht durchweicht sein. Leicht umrühren, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
- Teigverarbeitung: Kneten Sie das Brot gründlich mit den Händen, bis eine dichte Masse entsteht. Fügen Sie Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer und optionale Zutaten (z. B. gebratenen Speck, Zwiebeln oder Grieben) hinzu. Vermengen Sie alles, bis der Teig gleichmäßig ist. Wenn der Teig zu flüssig erscheint, fügen Sie 1–2 Esslöffel Grieß hinzu, damit er fester und die Knödel luftiger werden.
- Formen und Kochen der Knödel: Formen Sie mit in Wasser befeuchteten Händen aus dem Teig kleine Kugeln. Geben Sie sie in kochendes, gesalzenes Wasser und kochen Sie sie etwa 20 Minuten. Rühren Sie während des Kochens gelegentlich um, damit die Knödel nicht am Topfboden haften bleiben.
- Servieren: Nehmen Sie die gekochten Knödel heraus, lassen Sie sie abtropfen und servieren Sie sie heiß. Sie schmecken pur hervorragend, eignen sich aber auch als Beilage zu Soßen oder Fleisch.
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