- ZUBEREITUNG DER ZUTATEN
- a) Wir nehmen den HOKAIDO-KÜRBIS, den wir halbieren, das Innere entfernen, eine Hälfte in 4 Teile teilen, von denen wir leicht die Schale entfernen. Den so vorbereiteten Kürbis schneiden wir in kleinere Würfel. Wir benötigen 600 Gramm in Würfel geschnittenen HOKAIDO-KÜRBIS.
- b) Wir nehmen die ZWIEBEL (140 Gramm), die wir schälen und in kleine Würfel schneiden.
- c) Wir nehmen die ROTE PAPRIKA (130 Gramm), die wir halbieren, säubern und auf Backpapier im Ofen bei 180°C backen.
Nach dem Backen lassen wir die Paprika abkühlen, dann säubern wir sie und schneiden sie.
- ZUSAMMENSTELLUNG DER KÜRBISSUPPE
- d) Wir nehmen einen Topf, den wir auf den eingeschalteten Herd stellen. In den Topf geben wir BUTTER (100 Gramm), die wir schmelzen lassen, und anschließend fügen wir die gewürfelte Zwiebel hinzu, die wir leicht anrösten.
- e) den in Würfel geschnittenen Kürbis, den wir kurz anrösten lassen.
- f) Anschließend geben wir HÜHNERBRÜHE (7 dcl) hinzu, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen (der Kürbis muss weich sein).
- g) Wir geben die geschnittene rote Paprika in den Topf und lassen sie 5 Minuten mitkochen.
- h) Nach dem Kochen pürieren wir den Inhalt des Topfes mit einem elektrischen Handmixer, verfeinern die Suppe mit SAHNE 32% (2 dcl) und fügen SALZ und MUSKATNUSS hinzu. Alles gründlich verrühren.
- ch) Die Suppe noch 3-5 Minuten köcheln lassen und dann servieren.
3.FERTIGSTELLUNG DER KÜRBISSUPPE
Die Suppe in den Suppenteller gießen, etwas geschlagene Sahne oder Sahne aus der Sprühdose hinzufügen.
Videorezept:
Vladimír Palička, alias Kuchař_Vláďa
JustCook.cz
