Rezept für Olivenstangen aus Knoblauchteig mit Salz
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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- Die Milch erwärmen, einen Teelöffel Zucker und die Hefe hinzufügen. Den Vorteig gehen lassen.
- Das halbgriffige und das glatte Mehl in einer Schüssel mischen, Salz, Backpulver, Olivenöl, gepressten Knoblauch und den Vorteig hinzufügen.
- Alles umrühren, 100 ml warmes Wasser hinzufügen und einen eher flüssigen Teig herstellen, den man mit glattem Mehl bestreut an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lässt.
- Anschließend kleine Stücke vom Teig abnehmen, diese ausreichend mit glattem Mehl bestäuben und mit den Händen zu einem festeren Teig verarbeiten und zu einer dünneren Rolle formen.
- Den Rand um den Spieß wickeln, auf den wir abwechselnd grüne und schwarze Oliven aufgespießt haben, und den Teig bis nach oben herumwickeln.
- Die aufgespießten Holzspieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.
- Vor dem Backen nicht vergessen, die Oberfläche des Teigs mit verquirltem Eigelb zu bestreichen, und optional mit Körnern oder grobem Salz bestreuen.
- Anstelle von Oliven können Sie auch getrocknete Tomaten verwenden.
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