Rezept für Quarkbuchteln: Zart, weich und köstlich

Name: Rezept für Quarkbuchteln: Zart, weich und köstlich
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 800 g glattes Mehl; 50 g frische Hefe; 4 Esslöffel Zucker; 1 Kaffeelöffel Salz; 2 dcl Öl; 2 dcl Milch (für den Vorteig); 1,5–2 dcl Milch (zum Kneten); Quark, Marmelade oder Schokoladencreme nach Geschmack; Öl zum Bestreichen; Puderzucker zum Bestreuen

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
120 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Suchen Sie ein traditionelles Rezept für hausgemachte Buchteln? Diese Quarkbuchteln sind die perfekte Wahl! Der Teig ist schön weich und bleibt auch am zweiten Tag saftig. Sie können sie mit Quark, Marmelade oder Schokoladencreme füllen. Bereiten Sie sie noch heute zu!

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

800 g glattes Mehl
50 g frische Hefe
4 Esslöffel Zucker
1 Kaffeelöffel Salz
2 dcl Öl
2 dcl Milch (für den Vorteig)
1,5–2 dcl Milch (zum Kneten)

Füllung und Fertigstellung:

Quark, Marmelade oder Schokoladencreme nach Geschmack
Öl zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Vorteigs: In 2 dcl lauwarmer Milch die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker verrühren und den Vorteig etwa 20 Minuten stehen lassen, bis er aufgeht.
Teigzubereitung: Das Mehl mit dem restlichen Zucker und dem Salz mischen. Den Vorteig und das Öl hinzufügen und nach und nach die restliche Milch zugießen, bis ein glatter, nicht klebender Teig entsteht. Diesen gründlich durchkneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Formen der Buchteln: Den aufgegangenen Teig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen und in Quadrate schneiden. Jedes Quadrat mit der gewählten Füllung (Quark, Marmelade usw.) füllen, einwickeln und Buchteln formen.
Backen: Die Buchteln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bestreichen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
Fertigstellung: Die heißen Buchteln mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit

Aktive Zubereitung: 30 Minuten
Gehzeit: 1,5 Stunden
Backen: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden

Portionen

Ungefähr 20–24 Buchteln

Fazit

Diese Quarkbuchteln sind die ideale Wahl für ein Familientreffen oder als süßes Frühstück. Ihre Saftigkeit und Zartheit wird jeder lieben, der sie probiert. Sie können sie auch einen Tag vorher zubereiten, denn ihr großartiger Geschmack bleibt auch am nächsten Tag erhalten. Probieren Sie sie aus und werden Sie zum Meister des heimischen Backens!