Rezept für Rindfleisch mit Thymian und Chili
- Mittelschwere Zubereitung
- 6 portionen
- 400 minuten
Für 6 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Heizen Sie den Backofen auf 130 °C vor.
- Gießen Sie 3 Tassen Wasser in ein hohes Backblech.
- Mischen Sie in einer Schüssel Salz, Zucker, Senf und die restlichen Gewürze.
- Gut umrühren und die gesamte Rinderbrust mit der Mischung einreiben.
- Legen Sie sie auf den Backrost und stecken Sie ein Bratenthermometer in das Fleisch.
- Setzen Sie den Rost in das Blech mit Wasser, decken Sie das ganze Blech mit Alufolie ab und lassen Sie es garen.
- Backen Sie im Ofen, bis die Innentemperatur des Fleisches ungefähr 75 °C erreicht.
- Entfernen Sie dann die Alufolie und backen Sie weiter, bis die Innentemperatur ungefähr 84 °C beträgt.
- Dieses Garen ist wirklich langsam und kann etwa 5 bis 6 Stunden dauern.
-
Nehmen Sie die Rinderbrust aus dem Ofen und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen, bevor Sie servieren.
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