Rezept für ungarische Halušky ohne Kartoffeln und Eier
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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- In eine größere Schüssel beide Mehlsorten geben, in der Mitte eine Mulde machen und das Wasser hineingießen.
- Mit einem Kochlöffel rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte geschmeidig und fein sein.
- Mein Rat ist, den Halušky-Teig nicht zu salzen, damit er sich beim Kochen im Wasser nicht auflöst. Mit einem Haluškovač geben wir ihn ins kochende Wasser.
- Wir kochen kurz, etwa nur 5 Minuten. Dann abgießen und noch heiß mit Schmelzkäse vermischen (die Halušky nicht zu lange abtropfen lassen, damit sie etwas Wasser behalten).
- Wir fügen ein paar Tropfen ausgelassenen Speckfetts hinzu und mischen, nach Geschmack mit Salz abschmecken.
- Die zweite Portion kann man zum Beispiel klassisch mit Bryndza und Speck zubereiten. Diese Halušky sind wirklich ausgezeichnet!
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