Rezept für zarte Pfannkuchen
- Einfach zuzubereiten
- 4 portion
- 45 minuten
Für 4 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Die Eigelbe mit den übrigen Zutaten vermischen.
- Die Mischung sollte vor allem nicht stark gerührt werden, denn das im Mehl enthaltene Gluten wird fest und dadurch wird der Pfannkuchenteig zäher.
- Es genügt, wenn die trockenen Zutaten die Flüssigkeit aufsaugen und eine einheitliche Masse entsteht.
- Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und sofort ausbacken.
-
Die Pfanne einfach mit Öl bepinseln. Auch hier genügt nur eine kleine Menge.
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